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1、主材料：猪脚，花生 。
2、调味料：葱姜蒜 ， 酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖 。
【焖猪脚的做法 焖猪脚的做法及配料】3、先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉 。
4、将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味 ， 捞起待用 。
5、热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒 ， 裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香 。
6、准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒 ， 再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油 ， 料酒，糖，大约快要淹没猪脚 ， 最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟 。7、准备一个砂锅 。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了 。
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