文章插图
1、食材;面粉500g、肉臊子150g、菠菜200g、豆芽200g、酱油30g、醋30g 。
2、和面、饧面;按照面粉和水2比1的比例混合，揉成面团，用湿布盖上饧20-60分钟左右 。
3、擀面、划面;将饧好的面团取出，揉搓至面团光亮、有韧性，然后擀成直径约40cm左右的园片状 。
4、划面;用菜刀将面划成1-2cm宽的长条，用手捏住面条的两端，一边拽，一边在案板上拍打 。
5、煮面;煮锅内放水，加热至滚开 。将面条拽到原长度的三倍左右后下入锅中，一开后加豆芽菠菜，二开后加凉水 ， 三开即可捞出 。
6、底料;取稍大一些的瓷碗，放入肉臊子 。
【软面咋做 软面怎么做窍门】7、捞面;搅拌将煮好的面捞出后直接盖在肉臊子上 ， 加酱油、醋和少量盐 ， 充分搅拌后即可食用 。通常情况下，陕西人还会加一些油泼辣子作调味品 ， 味道香辣可口 。
推荐阅读
- 豆芽炒鸡蛋怎么做好吃 豆芽炒鸡蛋窍门
- 猪肚汤怎么做好喝 猪肚汤怎么做好喝?
- 芋头烧排骨怎么做好吃窍门 芋头烧排骨怎么做好吃
- 红枣山药粥怎么做 红枣山药粥怎么做最养胃补脾
- 韩式炸酱面好吃吗 韩式炸酱面好吃吗怎么做
- 铁板菜花的做法和配方 铁板菜花怎么做
- 煎羊排怎么做好吃又简单 煎羊排怎么做好吃
- 水果咕咾肉的做法家常做法 苹果咕咾肉怎么做
- 肉末鸡蛋羹怎么做好吃 肉末鸡蛋羹怎么做
- 空心菜可以煮汤吗 空心菜可以煮汤吗怎么煮