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秋天 ， 是收获的季节 ， 也是品尝美食的好时光 。 当金黄的落叶铺满大地 ， 微凉的风轻轻吹过 ， 我们总会想到那一把把香甜的板栗 。 是啊 ， 每到这个时候 ， 街头巷尾都会飘来糖炒板栗的香气 ， 让人忍不住驻足 。 那种热腾腾的板栗 ， 外皮焦脆 ， 里面软糯 ， 真的是秋天的一大美味 。
但你有没有发现 ， 有时候买回家的板栗 ， 虽然看起来个头大 ， 但咬下去却是空心的 ， 或者味道并不甜 。 那种失落感 ， 真的是让人心情大跌 。 其实 ， 挑选板栗并不是一件容易的事情 。 很多人都习惯了选那些个头大的 ， 觉得这样的板栗才会饱满 。 但其实 ， 这样的想法是错误的 。
为了能每次都买到那些香甜饱满的板栗 ， 我特地请教了一些经验丰富的老人 ， 学习了一些挑选板栗的小窍门 。 今天 ， 我就来和大家分享一下 ， 希望能帮到大家 。 不管你是想自己在家炒板栗 ， 还是想做板栗红糖羹 ， 只要掌握了这些挑选技巧 ， 我保证 ， 你买到的板栗 ， 一定会让你满意 。 所以 ， 赶紧拿出笔来 ， 记下这些小窍门 ， 让你的秋天更加美味！
一、看板栗的颜色
颜色是板栗新鲜与否的第一标准 。 新鲜的板栗颜色鲜亮 ， 有一种健康的光泽 ， 仿佛刚从树上摘下来 。 而那些颜色暗淡 ， 或者有斑点的板栗 ， 很可能已经放了一段时间 ， 或者在生长过程中受到了伤害 。 当你在市场上挑选板栗时 ， 一定要仔细观察它的颜色 。 不要被那些外表光鲜的板栗所迷惑 ， 真正新鲜的板栗 ， 它的颜色应该是均匀的 ， 没有任何斑点 。
二、摸板栗的外皮
外皮是板栗的“盔甲” ， 也是我们判断它新鲜与否的关键 。 一个新鲜的板栗 ， 它的外皮应该是坚硬的 ， 而且有弹性 。 当你用手轻轻摸过 ， 应该能感受到那种坚硬的感觉 。 而那些外皮软软的 ， 或者容易掉皮的板栗 ， 很可能已经放了一段时间了 。 所以 ， 当你在市场上挑选板栗时 ， 一定要用手去摸它的外皮 ， 感受那种坚硬与弹性 。
三、闻板栗的味道
味道是板栗的“名片” 。 新鲜的板栗应该是没有任何异味的 。 它应该有一种淡淡的木香味 ， 这种味道是如此的清新 ， 仿佛能让我们回到大自然的怀抱 。 但如果你闻到板栗有一股酸味 ， 或者其他的异味 ， 那么这个板栗可能已经开始变质了 。 所以 ， 当你在市场上挑选板栗时 ， 一定要用鼻子去闻它的味道 ， 确保它是真正新鲜的 。
【板栗|挑板栗时，别只会选大的，记住这些小窍门，个个香甜饱满又软糯】
四、询问摊主
虽然我们不能完全依赖摊主的话 ， 但是询问摊主板栗的产地、收货时间等信息 ， 还是很有帮助的 。 有经验的摊主通常都能给你推荐一些比较好的板栗 。 他们每天都在与板栗打交道 ， 对板栗的新鲜程度有着敏锐的判断 。
生活小贴士：
买回家的板栗 ， 最好当天就处理 。 如果需要保存 ， 记得放入冰箱冷藏 ， 但最好不要超过3天 。 这样 ， 板栗的口感和营养都能得到最好的保留 。 而且 ， 板栗是最容易变质的食材之一 ， 所以 ， 为了你和家人的健康 ， 一定要确保板栗的新鲜 。
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