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【秋葵|秋葵买回家千万不要焯水，多加这个小技巧，好吃又美味】
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秋葵爆炒最好吃的 ， 爆炒秋葵口感才最佳先准备新鲜的秋葵 ， 秋葵表面有一层绒毛 ， 这层绒毛很容易有脏东西 ， 所以第一步清洗很关键 ， 可以加入少量的食盐 ， 再加入多一点的面粉 ， 然后再倒清水来清洗秋葵 ， 食盐可以起到杀菌的作用 ， 面粉水有很强的粘性 ， 可以将秋葵表面绒膜里的脏东西给它吸附出来 ， 用面粉水将秋葵一个一个清洗 ， 这样才能将秋葵洗的更干净 ， 用手给它搓洗一两遍 ， 用清水清洗干净后 ， 甩干水分 。
之后把秋葵的头尾切去一点 ， 秋葵在市面上有两种 ， 一种是青皮秋葵 ， 一种是白皮秋葵 ， 秋葵去掉头尾后 ， 再将它切成厚厚的薄片 ， 稍微切厚一点 ， 它的口感才会更好 ， 脆嫩爽口 ， 吃起来非常过瘾 ， 全部给它切好之后 ， 先装入碗中备用 。
接下来准备五花肉要将猪皮给它剃掉 ， 再改刀将它切成薄片 ， 加点五花肉变出猪油来 ， 这样吃起来才会更香 ， 再准备大蒜 ， 用刀将它切成薄片 ， 秋葵的味道比较淡 ， 蒜片可以多切一点用来补味 ， 喜欢吃辣的朋友准备几个小米辣 ， 将辣椒棒给它切掉 ， 然后给它切成小圈 ， 不爱吃辣的朋友可以改用红线椒给它搭配颜色 ， 切好之后和蒜片放一起 。
把锅烧热加少量食用油 ， 油热后倒入五花肉片 ， 用中小火翻炒 ， 将肉片炒香 ， 炒出它的油脂来 ， 五花肉的油脂一定要爆炒出来 ， 这样吃起来才会更香 ， 出油后再放入少许的料酒 ， 给它去腥 ， 继续翻炒 ， 将五花肉炒至表面微黄 ， 倒入切好的秋葵 ， 用中火翻炒将秋葵炒软 ， 炒出它的黏液 。
秋葵千万不要焯水 ， 口感才会更加的脆嫩翻炒一分钟将秋葵炒至深绿色 ， 然后下入蒜片 ， 小米辣 ， 继续翻炒炒出香味 ， 要一直用中火翻炒 ， 将秋葵彻底炒熟 ， 切记不能加水煮 ， 不然秋葵有大量的黏液 ， 吃起来的口感就会不好了 ， 翻炒两到三分钟 ，
将秋葵炒至八分熟再来调味 ， 加入少许的食盐 ， 一点白糖、生抽 ， 加入半勺蚝油 ， 接着用大火翻炒 ， 姜、调味料翻炒均匀 ， 让秋葵能够充分的入味 ， 炒秋葵食盐不能加的太早 ， 不然它的颜色会变黑 ， 充分翻炒均匀后 ， 出锅前加少许的鸡精调味 ， 快速给它翻拌均匀 ， 翻炒均匀之后就可以关火出锅了
真的太香了 ， 颜色翠绿看着都有食欲 ， 这样爆炒出来的秋葵不会有太多的黏液 ， 它的口感也更加的脆嫩爽口 ， 没有焯水 ， 更加的美味
秋葵炒牛肉
秋葵被称之为蔬菜之王 ， 它是一种营养价值非常高的保健蔬菜 。 秋葵的吃法有很多种 ， 今天为大家分享的是秋葵炒牛肉的做法 ，
牛肉浸泡出了血水顶刀切片 ， 牛肉和秋葵可不可以一起吃？是可以一起吃的牛肉性平味干 ， 而秋葵性味寒凉 ， 两种食材凑在一起能够综合性味 ， 避免加重体内的寒气 ， 并且还可以补充自身的营养 。
下面开始调味牛肉中加入小苏打 ， 能够增加牛肉的嫩度 ， 加入一小勺食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 花椒 ， 酒 ， 生抽 ， 再把牛肉抓拌入味 ， 抓拌摔倒 ， 接着再倒入适量的玉米淀粉 ， 抓拌均匀 ， 最后再倒入适量的食用 。 油封住牛肉的水分 ， 防止水分蒸发腌制十分钟左右 ，
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