酸菜炖排骨做法 酸菜炖排骨做法大全

【酸菜炖排骨做法 酸菜炖排骨做法大全】

酸菜炖排骨做法 酸菜炖排骨做法大全

文章插图
1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要 。过开水烫去血沫 。买来的酸菜切小块 , 将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿 。土豆去皮切大块 。粉条用热水泡软 。葱姜切沫 。
2、在烫排骨的过程中,可准备配料 。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀 。
3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香 。倒入排骨翻炒 , 加入酱油、花椒粉 。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条 , 加小碗中配好的料 。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖 。十分钟后,就可以出锅啦 。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感 。

    推荐阅读