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1、清洗牛鞭要把它放入锅中炖煮再剪开刮去尿道表皮，清洗牛蛋要撕开它的皮再放入锅中煮三分钟 。制作牛鞭只需把它和辣椒、姜等物倒入锅中煸炒再加清水、调味料炖煮 ， 制作牛蛋则要把它和各种香料一起放入锅中卤制 。
2、清洗牛鞭要先把它冲洗一下再放入锅中炖煮，然后剪开它并刮掉尿道表面的皮即可 。清洗牛蛋的话，就要把它的外皮撕去放入开水中煮三分钟再取出来冲洗 。
3、我们如果想要烹饪牛鞭的话，只需要把牛鞭、辣椒、姜倒入锅中煸炒，再把生抽、老抽还有适量的清水加入锅中炖煮一段时间，这样牛鞭就做好了 。
【新鲜牛鞭牛蛋清洗视频教程 牛鞭牛蛋的清洗及做法】4、若是要制作牛蛋的话，就可以先冷水下锅给它焯水，然后把花椒、桂皮、香叶等香料和牛蛋一起倒入锅中熬煮三十分钟再收汁、放凉 ， 这样卤牛蛋就做好了 。
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