第二样：玉米——招财进宝 ， 金玉满堂
1、准备一些葱段和姜丝放碗里 ， 接着加入小半碗的温水进去 ， 搅一搅浸泡待用 。
2、这些甜玉米粒是我在前段时间趁着便宜的时候保存起来的 。 现在超市里也有新鲜的甜玉米可以买到 ， 用来包饺子会给你意想不到的口感 。
3、猪肉馅可以适当多准备一些 ， 洗净之后 ， 切为小块 ， 丢进绞肉机里边 ， 快速绞到细腻 。
4、胡萝卜也是应季的时刻 ， 香甜脆爽营养足 ， 用来包饺子也好吃 ， 处理干净后 ， 切成大厚片 ， 接着也放到料理机里边 ， 快速绞碎 。
【白菜|11月8日立冬吃饺子，白菜韭菜靠边站，首先3种“福气馅”，正当季】
5、把葱叶和姜丝略掉 ， 然后把水一点一点地淋到肉馅中 ， 搅拌到吸收 。 接着再继续加入酱油 ， 盐 ， 十三香 ， 进一步搅拌到入味 。
6、胡萝卜和玉米粒一起放到肉馅里边 ， 用筷子先以翻拌的形式搅拌 ， 接着再朝着一个方向拌 ， 让肉与二者混合匀 ， 就调好了 。
第三样：茴香——回乡 ， 阖家团圆
1、茴香也是一种比较耐寒的绿叶菜 ， 如今也正值鲜嫩翠绿 ， 用来包饺子非常开胃解腻 ， 而且理气暖胃 。 一把新鲜的茴香 ， 先剪掉根部 ， 接着将茎叶中的泥土冲洗掉 ， 沥干水分以后 ， 将其切碎 。
2、来处理肉馅 ， 将肉馅提前绞好 ， 放入姜粉和生抽 ， 先用筷子搅拌均匀 ， 生抽可以多补一些 ， 直到肉馅看起来不再发干发柴 。 接着再根据肉馅的咸度补一点盐搅匀 。
3、接着在肉馅中放入一把洋葱 ， 淋入一些热油进去 ， 搅拌至没有多余的油脂后 ， 把茴香放到里边 ， 继续搅拌到入味 ， 就完成了 。 茴香不仅可以与猪肉调馅 ， 也可以与牛羊肉搭配 ， 都非常的经典好吃 。
4、饺子包好之后 ， 就可以开始煮了 。 值得一提的是 ， 肉馅饺子需要煮得稍微久一些 ， 为了避免饺子馅夹生 ， 我们要盖着锅盖来煮 ， 锅内的水开起来之后 ， 点水2次 ， 这样煮出来的饺子不容易破皮也不会夹生 ， 各个完整好吃 。
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