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今天向大家推荐一道口感丰富、香辣可口的下饭爆香神器——水煮肉片 。 这道菜以猪后腿肉为主料 ， 搭配豆芽、青菜等配菜 ， 干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料 ， 烹制出一道色香味俱佳的佳肴 。 如果你还没有品尝过这道菜 ， 那么你一定要来尝试一下！
食材准备主要食材：猪后腿肉、豆芽、青菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜 。
辅助食材：盐、料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉、食用油 。
烹饪步骤1、将猪后腿肉切成薄片 ， 放入碗中 ， 加入适量的盐、料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉、食用油 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2、热锅冷油 ， 加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜片、蒜段炒爆香 。
3、炒出红油后加入适量清水煮开 ， 放入自己喜欢的配菜（如豆芽、青菜等） ， 煮熟后捞出 ， 装入大碗垫底 。
【水煮肉片|水煮肉片的做法原来这么简单，麻辣过瘾，鲜嫩入味，下酒又下饭】4、待水再次沸腾后 ， 加适量的盐、胡椒粉调味 ， 将肉片放入锅中 ， 用铲子轻轻滑散 ， 大火沸腾后 ， 两分钟内即可出锅 。
5、最后放入干辣椒、花椒、蒜末、葱末、白芝麻铺在肉片上 ， 再淋入热油爆香干辣椒、葱蒜末 ， 再来点香菜点缀 ， 水煮肉片就完成啦?。 ?
在烹饪过程中 ， 有几个关键点需要注意 。 首先 ， 肉片的腌制是关键 。 加入适量的盐、料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉和食用油 ， 可以增强肉片的口感和滑嫩度 。
炒制调料的火候也很重要 。 用热锅冷油的方式炒制干辣椒、花椒和豆瓣酱 ， 可以炒出红油 ， 增加菜品的色泽和香味 。 最后 ， 肉片的烹制时间要掌握得当 。 将肉片放入锅中后要用铲子轻轻滑散 ， 大火沸腾后两分钟内即可出锅 ， 以保证肉片的嫩滑口感 。
为了更好地享受这道美食 ， 建议在烹饪过程中注意以下几点：首先 ， 选购新鲜的猪后腿肉和配菜 。 其次 ， 在烹饪过程中要注意卫生和安全 ， 避免交叉污染和食物中毒等问题 。
在品尝美食时不要忘记享受烹饪的过程 ， 与家人和朋友一起分享这道美味佳肴带来的愉悦和满足感！
这道水煮肉片不仅口感丰富而且富含营养物质 ， 是一道不可错过的下饭爆香神器 。 如果你还没有尝试过这道菜 ， 那么你一定要来尝试一下！在烹饪过程中要注意细节和火候的掌握 ， 以及选购新鲜的食材和注意卫生安全 。 最后 ， 与家人和朋友一起分享这道美味佳肴带来的愉悦和满足感吧！
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