【炸油条不蓬松的小窍门视频 炸油条不蓬松的小窍门】
文章插图
1、炸油条时别用冷水和面 ， 也别用热水烫面，用温水才最合适 。另外在和面的时候，要在面粉中放入食用盐，再加一勺酵母粉或者是泡打粉 。搅拌均匀之后用温水和面，一边加水一边搅拌 ， 这样和出来的面絮才会比较均匀，面团不需要怎么揉搓就会很光滑 。
2、发面的时候，盖上保鲜膜，不要直接用锅盖 。锅盖会露出缝隙，进入空气之后会影响面的发酵，而用保鲜膜密封好，不透气的情况下，放在温热的地方，面团发酵的速度会加快 。这样发酵出来的面会比较蓬松，炸出来的油条才会是空心的 。
3、炸油条之前面团要进行3次醒发，第1次就是发面，第2次是抹油之后，醒发面团 。第3次就是把面团擀成饼之后切成长方形的面饼，两张重叠用筷子按压 ， 油条成型之后刷上食用油，进行第3次醒发 。这样炸出来的油条会比较松软 。
推荐阅读
- 干货怎么保存不长虫 干货要怎样储存不变质
- 怎样保存大米不长虫子 怎样保存大米不长虫子的方法
- 花生油能放多久不变质 花生油可放多久
- 石榴|石榴的“死敌”，二者不能同食，吃了就是没病找病，禁忌要了解
- 排骨|买排骨时，要记得3不买，尤其是打折的，员工：老板自己都不吃
- 炖牛肉|炖牛肉调料放太多，难怪不好吃！教你正确炖肉方法，汤鲜肉还嫩
- 天麻炖鸡天麻可以吃吗 天麻炖鸡不一定要一锅端
- 猪油能放多久不变质 猪油能放多久不变质的
- 天津味炸酱面如何做 炸酱面怎么做出来的好吃
- 炸豆腐怎么保存放的时间长不变质呢 炸豆腐怎么保存放的时间长不变质