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1、食材：羊排 适量、葱姜蒜 少许、八角 少许、干辣椒 少许、洋葱 一个、孜然粉 适量、辣椒面 适量、白芝麻 少许 。
2、洋葱去皮切碎，大葱去葱白切成段，姜切片，蒜去皮备用 。
3、羊排放入清水中泡半个小时后捞出 。
【四川正宗干煸羊排怎么做 干煸羊排最好吃的做法】4、锅中放入清水，水沸后放入羊排煮五分钟去血水 ， 捞出沥干水分 。
5、锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒一下 。
6、放入羊排翻炒几分钟 。
7、倒入清水 ， 待水沸 。
8、水沸后放入洋葱后盖锅盖焖炖40分钟 。
9、40分钟后，放入适量的盐和生抽 ， 继续焖炖20分钟 。关火挑出羊排，沥干备用 。
10、锅中淋少许油 ， 油热后放入羊排翻炒直至水气消失 。关火盛出 ， 撒适量的孜然、白芝麻和辣椒面 。
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