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1、看肥肉和皮的厚度 。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好 。所以，选择猪肉时，我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买 。
2、看颜色 。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的 。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的 。
3、看是否渗出血水 。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水 。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的 。
4、闻气味 。要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜 ， 肉质不好 。
5、看弹性 。好的猪肉如果你用手轻轻按压，它会比较恢复原状，说明猪肉比较好；如果按压不能恢复原状，说明弹性不佳，肉质不好 。
【怎样挑选质量好的猪肉呢 怎样挑选质量好的猪肉】6、看手感 。要想挑选到好的猪肉 ， 我们可以用手摸一下猪肉 。新鲜又好的猪肉一般摸起来不是很湿的 ， 微干或者稍有湿度，但手里不会黏黏糊糊的 。反之，说明肉质不好 。
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