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【怎样用豆腐皮做凉拌菜 豆腐皮做凉拌菜怎样做】1、豆腐皮一张，香油适量，食盐适量，葱一小段，辣椒油适量，香菜少量，醋汁适量 。
2、先把豆腐皮用水冲洗一下晾干 ， 注意冲洗的时候不能太用力，凉的是时候展开凉，把水分搞掉就可以了 ， 要是有水切的时候会碎 ， 会变成糊状，味道就不好了 。
3、把准备好的豆腐皮切成窄条，葱切成丝，香菜切成小段，大小可以根据个人喜好来切 。
4、把切好的豆腐皮放入盆里 ， 先放点盐 ， 搅拌一下 ， 然后再放入葱，香菜，辣椒，醋，搅拌均匀 ， 最后放香油，再搅拌一次就好了 。
5、搅拌的时候一定要注意力度 ， 轻点搅拌，力量大了容易搅碎 ， 那样味道就不好了，而且也不好看 。
6、做好装盘，一道美味的小菜就做好了 。
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