文章插图
1、脆皮香蕉
主要配料：香蕉、鸡蛋、面包糠、面粉 。
鸡蛋放入盘中打散，淀粉、面包糠分别放入两个盘中 。
香蕉去皮，从中间切断 。
香蕉先蘸蛋液，再蘸淀粉，再一次蘸蛋液，最后裹上面包糠 。
【简单好吃的特色小吃 3款特色小吃自己在家就能做】锅内放油，烧至6成热，将香蕉下锅炸至金黄色 ， 捞出装盘即可 。
2、香辣炸鸡腿
主要配料：面粉、香辣炸鸡粉、料酒、鸡腿 。
将原料完全解冻后、沥干待用 。鸡大腿在表皮上轻划几刀 。
放入预先调制好的腌料中，（鸡肉 ：炸鸡粉 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍3小时左右
面粉：淀粉：炸鸡粉=2：1：1） 上裹粉前需确保原料表面充分湿润 ， 否则裹粉不易均匀 。
裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多） 。
然后放入《炸鸡粉+水》的混合液里面，取出再放入干粉里用粉覆盖，再用手轻轻按几下 ， 之后拿住鸡腿用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现 。
裹好粉的原料应立即油炸 ， 否则会影响鳞片的生成 。炸至色泽淡金黄捞起 。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出 。
3、土豆小丸子
主要配料：土豆一个、鸡蛋一只、牛奶少许、淀粉少许、黑胡椒、白胡椒、盐少许、面包糠一碗 。
将土豆切块蒸熟 。我是直接切块扔在锅里煮的，大概十五分钟后 ， 拿筷子戳一下，能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了 。实在不会看熟了没，拿筷子夹了咬一口试试 。
土豆块晾干后，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里，加入少许牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀 。
搓成丸子 。把鸡蛋打散备用 。
将搓好的土豆丸子先裹一层蛋液，再裹一层面包糠，热锅倒油，开炸！
完工 。有条件的可以在搓成丸子的时候加一小块芝士，炸好的土豆丸子乘热吃 ， 可配着番茄酱或者沙拉酱等吃 。
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