- 椒盐排骨
原料：肋排350克、盐1克、鸡精2克、面粉30克、鸡蛋1只、生抽1勺、椒盐粉5克、胡椒粉2克 。 做法步骤：
1. 肋排洗净后斩成小块
2. 放入盆中 ， 加少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟
3. 往盆中加入一个鸡蛋黄 ， 再加适量面粉抓匀
4. 锅内加油烧热 ， 下排骨中火油炸
5. 炸至排骨定型时盛出 ， 然后再入锅大火复炸一次
6. 炸好的排骨盛出控油
7. 将排骨转入大碗中 ， 撒上多一点的椒盐粉
8. 成品图小窍门：1、排骨需要加配料先腌制20分钟 ， 生抽和盐的量只需一点点 ， 因为最后加的椒盐也是有咸味的 。 2、排骨首次入锅炸定型 ， 然后再入锅复炸一次 ， 这样做出的排骨才能达到外酥内嫩的效果 。 【排骨|肉食者的经典菜谱，超3万人收藏，解馋又不腻！】
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