5.习茶
点茶道习茶程序主要有：藏茶、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、①盏、点茶（调膏、击拂）、品茶等 。
蔡襄、赵佶、朱权、钱椿年、顾元庆、屠隆、张谦德而外， 丁谓、范仲淹、梅尧臣、欧阳修、林通、苏轼、黄诞坚、陆游等人对点茶艺都有所贡献 。 苏轼的《叶嘉传》， 明写人， 暗写茶， 文中暗含点茶法 。
（二）茶礼
朱权《茶谱》载：童子捧献于前， 主起举瓯奉客日：为君以泻清臆 。 客起接， 举瓯日：非此不足以破孤闷 。 乃复坐 。 饮毕， 童子接瓯而退 。 话久情长， 礼陈再三 。 朱权点茶道注重主、客间的端、接、饮、叙礼仪， 且礼陈再三， 颇为严肃 。
（三）茶境
点茶道对饮茶环境的选择与煎茶道相同， 大致要求自然、幽静、清静 。 令诗有果肯同尝竹林下， 苏轼诗有一瓯林下记相逢， 陆游诗有自挈风炉竹下来， 旋置风炉清樾下 。 朱权《茶谱》则记：或会于泉石之间， 或处于松竹之下， 或对皓月清风， 或坐明窗静牖 。
（四）修道
《大观茶论》载：至若茶之有物， 擅瓯闽之秀气， 钟山川之灵禀 。 祛襟涤滞、致清导和， 则非庸人孺子可得而知矣：冲淡闲洁、韵高致静， 则百遑遽之时可得而好尚之 。 缙绅之士， 韦布之流， 沐浴膏泽， 薰陶德化， 盛以雅尚相推， 从事茗饮 。 茶， 祛襟涤滞， 致清导和， 冲淡闲洁， 韵高致静， 士庶率以薰陶德化 。
审安老人作《茶具图赞》列茶具十二先生姓名字号， 附图及赞语 。 以朝迕职官命名茶县， 赋予了茶具的文化内涵， 而赞语更反映出儒、道两家待人接物、为人处世之理 。 木侍制《砧椎》赞有上应列宿， 万民以济， 禀性刚直 。 金法槽（茶碾）赞有柔亦不茹， 刚亦不吐， 圆机运用， 一皆有法 。 石转运（茶磨）赞有抱坚质， 怀直心 。 啖嚅英华， 周行不怠 。 胡员外（茶瓢）赞有周旋中规而不逾其问， 动静有常而性苦其卓 。 罗枢密（罗合）赞有凡事不密则害成， 今高者抑之， 下者扬之 。 宗从事（茶帚）赞有孔门子弟， 当洒扫应付 。 陶宝文（茶盏）赞有虚已待物， 不饰外貌 。 汤提点（汤瓶）赞有养浩然之气， 发沸腾之声， 以执中之能， 辅成汤之德 。 竺副帅（茶筅）赞有子之清节， 独以身试， 非临难不顾者畴见多 。
朱权《茶谱》序日：予尝举白眼而望青天， 汲清泉而烹活火 。 自谓与天语以扩心志茶饼之大， 符水火以副内炼之功 。 得非游心于茶灶， 又将有裨于修养之道矣， 其惟清哉！又日：茶之为物， 可以助诗兴而云顿色， 可以伏睡魔而天地忘形， 可以倍清淡而万象惊寒 。 乃与客清谈款话， 探虚玄而参造化， 清心神而出尘表 。 卢仝吃七碗， 老苏不禁三碗， 予以一瓯， 足可通仙灵矣 。 活火烹清泉， 以副内炼之功 。 助诗兴， 倍清淡 。 探虚玄大道， 参天地造化， 清心出尘， 一瓯通仙 。
赵佶、朱权贵为帝王， 亲撰茶书， 倡导茶道 。 宋明茶人进一步完善了唐代茶人的饮茶修道思想， 赋予了茶清、和、淡、洁、韵、静的品性 。
综上所述， 点茶道蕴酿于唐末五代， 至十一世纪中叶北宋时期发展成熟 。 点茶道鼎盛于北宋后期至明朝前期， 亡于明朝后期， 历时约六百年 。
三、明清时期——泡茶道
泡茶法大约始中唐， 南宋末至明朝初年， 泡茶多用于末茶 。 明初以后， 泡茶用叶茶， 流风至今 。
十六世纪末的明朝后期， 张源着《茶录》， 其书有藏茶、火候、汤辨、泡法、投茶、饮茶、品泉、贮水、茶具、茶道等篇；许次纾着《茶疏》， 其书有择水、贮水、舀水、煮水器、火候、烹点、汤候、瓯注、荡涤、饮啜、论客、茶所、洗茶、饮时、宜辍、不宜用、不宜近、良友、出游、权宜、宜节等篇 。 《茶录》和《茶蔬》， 共同奠定了泡茶道的基础 。 十七世纪初， 程用宾撰《茶录》， 罗廪撰《茶解》 。 十七世纪中期， 冯可宾撰《岕茶笺》 。 十七世纪后期， 清人冒襄撰《岕茶汇钞》 。 这些茶书进一步补充、发展、完善了泡茶道 。
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