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牛肉作为我们平时常吃的一种肉类，不仅味美，而且对我们的健康有很多好处，有很强的滋补作用，那么为什么吃牛肉养胃呢?为什么吃牛肉养胃牛肉性平 ， 味甘 ， 有补脾胃、益气血的作用 。《医林纂要》中说得好：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本 ， 补此则无不补矣 。”故凡久病脾虚、中气下陷、气短乏力、大便泄泻、脾虚浮肿之人，宜用牛肉炖汁服食，或用牛肉适量与大米煮粥调料进服 ， 这对脾胃虚弱的恢复，大有裨益 。牛肉可以有健脾胃的作用，补充丰富的氨基酸和蛋白质 ， 对于提高体质有好处，而且也可以补虚劳的作用 。
牛肉怎么吃养胃当归牛肉汤 材料：牛肉、当归、姜、红枣、枸杞、盐、料酒 。
做法：
将汤锅里面放入足量的水大火烧开，烧水的同时将买来的生牛肉处理一下 。将牛肉用清水清洗干净 ， 然后切成大小合适的牛肉块 ， 待锅里的水烧开后，放入牛肉块、料酒、生姜煮至牛肉变色后捞出，将牛肉洗净 。锅内重新放入适量的水 ， 将牛肉放入里面 ， 加入料酒、生姜、当归、红枣、枸杞等一起大火煮开，转小火慢炖至牛肉熟烂，出锅前加入适量的食盐即可 。
五香酱牛肉【为什么吃牛肉养胃 牛肉怎么吃养胃】 主料：嫩牛肉 。
辅料：八角 ， 生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒 ， 老抽，生抽，料酒 。
做法
1、首先就是将牛肉洗干净，将它和辅料混合在一起，并加入一些料酒、酱油、老抽、生抽 ， 要淹没牛肉 。
2、接着用保鲜膜包好，放入冰箱进行冷藏，需要24小时以上 。
3、随后将大葱洗净切段，鸡蛋煮熟备用 。
4、等牛肉腌制好之后，将卤汁和牛肉一起倒入锅中，鸡蛋与葱也一起 。大火煮沸 ， 随后改小火炖 。
5、差不多需要一个小时，时间到了之后，将牛肉放入在锅里自然的冷却 。接着还要将它和卤汁一起放入冷藏 ， 食用的时候，直接切片就行了 。
扁豆炒牛肉 材料：扁豆400g、牛肉300g、油适量、盐适量、老抽适量、生姜适量、蒜末适量、蚝油适量、胡椒粉适量、白糖适量、淀粉少量等 。
做法：
首先将牛肉切成均匀的条，然后将牛肉条用盐、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉和生姜片腌制1个小时左右 。大蒜切成蒜末备用 。接着处理扁豆，先洗干净后摘除老筋 。锅内水烧开，扁豆下锅焯水 。等到扁豆变成翠绿色取出来切丝 。然后 ， 锅内油烧开，牛肉下锅滑炒 。等到牛肉炒到8成熟的适合，扁豆下锅一同翻炒 。炒至扁豆上色后，放入蒜末 。最后加入适量的盐一同翻炒 。均匀后可以出锅 。
胃不好吃什么养胃粥神曲粥 做法：神曲10～15克 ， 粳米30～60克 。先将神曲捣碎，加水2000毫升，煎至1000毫升取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2次温服 。这道食谱可以缓解脾胃虚弱，食欲不振的问题，对于出现的食欲减退 ， 胃酸等情况有一定的改善的作用 。
玉竹粥 做法：鲜玉竹30~60克，粳米60克，冰糖少许 。先将鲜玉竹洗净，除去根须、切碎，加水1000毫升，煎取浓汁约500毫升，再加粳米煮为稀粥，加少许冰糖即可，每日分3~4次分服 。坚持食用，具有降胃火的作用 ， 而且也可以缓解胃痛胃炎等症状，还能缓解腹部胀气 。
白术猪肚粥 做法：白术30克，猪肚1只，粳米60克，生姜少许 。将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水1000毫升，煎煮取汁约600毫升 ， 再加粳米同煮成粥 ， 早晚2次分服 。坚持服用，对于缓解脾胃虚弱的情况有一定的改善的作用和效果 ， 还能有缓解食欲不振的情况 ， 对于肠胃不好的情况有一定的改善 。
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