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紫薯含丰富的维生素和花青素，颜色美观，味道甘甜，常用来制作甜点，那么紫薯丸子怎么做好吃呢？紫薯丸子怎么做好吃紫薯又叫黑薯，含维生素、蛋白质、膳食纤维及钙、钾、铁等矿物质，还含有丰富的花青素 ， 其色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可以用来制作各种甜点、糕点等，紫薯丸子是生活中较常见的一种吃法 ， 既营养又美味 。
紫薯丸子【紫薯丸子怎么做好吃 自制紫薯丸子的做法】 原料
紫薯300g、糖40g、面粉适量、西米100克、糯米粉适量、水适量 。
做法
1、紫薯洗净，去皮切成块，放到锅中蒸，蒸十五分钟左右；
2、蒸熟之后拿出来放到盆中，加入白糖压成泥；
3、盆中加入糯米粉，加水搅拌成团，醒发十分钟；
4、分成小坨，取出压平，中间放上红豆沙馅 ， 然后团起来；
5、锅中放上吸油纸，把紫薯丸子放在上面 ， 盖上锅盖蒸二十分钟即可 。
紫薯南瓜丸原料
紫薯300克，南瓜300克，糯米粉500克，油，冰糖 。
做法
1、南瓜削皮去籽洗净，紫薯削皮洗净；
2、将紫薯、南瓜放入碗中，加少量冰糖，开始蒸；
3、南瓜、紫薯分别放到碗里 ， 用勺子碾碎；
4、将南瓜泥和糯米粉揉成坨，然后分成均匀的小坨；
5、紫薯捏成小坨 ， 把南瓜坨按成饼，将紫薯放在中间；
6、包起来放在糯米粉上面沾一圈，在盘子里面摆好 ， 放在冰箱冰冻；
7、先热锅，倒入适量的油，大火烧开；
8、油开了转小火 ， 把南瓜紫薯丸子放进去炸，炸至金黄即可 。
紫薯汤圆原料
紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油 。
做法
1、紫薯切块，用高压锅压熟；
2、糯米粉用水煮熟，煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色团；
3、紫薯泥和糯米粉成紫色团，再混合白色和紫色两种面团，轻轻捏一块；
4、芝麻擀碎，猪油化开加入红糖熬化开 ， 倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌匀；
5、紫薯面团分成小托，分别压平，加入芝麻馅，包起来，下水煮熟即可 。
紫薯球原料
紫薯、红豆、芝士片、牛奶、糯米粉、白芝麻 。
做法
1、把紫薯蒸熟软，捣成泥，加入牛奶和糯米粉拌匀；
2、把薯泥分成小等份，里面包入蜜红豆 ， 再滚成球；
3、或包入芝士片；
4、把薯球滚上熟芝麻
5、入烤箱180度烤10分钟，出炉 。
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