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紫薯小巧玲珑，蒸熟了吃起来香甜软糯，生活中很多人喜欢吃紫薯，那么紫薯怎么做好吃呢？紫薯怎么做好吃紫薯含维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，还含有大量的花青素、硒元素，不仅色泽美观，还有非常高的营养价值，有蒸、煮、炖、炒等多种吃法，还可以用来制作甜品、糕点等，是常见的食用加工原料 。
鸡蛋紫薯饼材料
紫薯300克、鸡蛋2个、色拉油2勺 。
做法
1、准备好材料，紫薯洗净备用 。
2、紫薯上蒸锅，蒸至软烂，将鸡蛋打成蛋液 。
3、将蒸熟的紫薯压成泥，与蛋液混合一起拌匀 。
4、小煎锅坐火上，倒入少量色拉油 。
5、将紫薯泥舀入小煎锅内抹平，煎至定型即可 。
紫薯苦瓜圈材料
苦瓜、紫薯、色拉油、食盐、蜂蜜 。
做法
1、紫薯洗净，隔水蒸熟；
2、去皮压碎成蓉 ， 再加入一汤匙蜂蜜拌匀；
3、苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净；
4、烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段 ， 煮至断生后捞出过凉水；
5、将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实；
6、切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜 。
紫薯银耳羹材料
银耳、紫薯、葡萄干、冰糖 。
做法
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮；
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用；
3、将银耳放在锅中大火煮开；
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干，大火煮开，转小火熬煮10分钟 。
紫薯山药粥材料
紫薯、山药、大米 。
做法
1、大米洗净，紫薯、山药洗净切小段 。
2、然后放进电饭锅里，按下开关慢慢熬 。
3、盛入碗中 ， 加适量蜂蜜，搅拌均匀即可 。
【紫薯怎么做好吃 怎样蒸紫薯好吃又简单】
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