【猪蹄|立冬之前多吃这三种食材，常吃好处多，炖煮都好吃】
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霜降节气已过 ， 很快就进入立冬 ， 在这秋冬交替季节 ， 正是养生保健的关键时期 ， 这个时期天气逐渐变冷 ， 身体为了保暖 ， 增强自身抵御寒冷能力 ， 需要消耗大量身体储存的能量 ， 而要达到体内能量平衡 ， 就要不断通过饮食调整 ， 三餐饮食要多吃一些御寒有营养的食材 ， 互相搭配 ， 让食材的营养互补 ， 补充身体所需要的营养 ， 才能保证身体内能量、热量守恒 ， 会更加健康 ，。 因此 ， 这个时节就要多吃滋补营养美食 ， 这三种都是养生滋补美食 ， 经常吃好处多多 ， 滋补效果不错 ， 常吃可以有效提高自身抵抗力和免疫力 ， 秋冬季节一定不要忽视养生 ， 保证身体健健康康 。
一、红烧猪蹄
猪蹄是我们经常吃的一种肉类美食 ， 不仅有比较高的营养价值 ， 还具有美容养颜的效果 ， 让皮肤变得特别有弹性 ， 因为猪蹄富含胶原蛋白 ， 胶原蛋白在烹煮过程中可转化成明胶 ， 它能结合水增强细胞生理代谢 ， 有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 使细胞得到滋润 ， 保持湿润状态 ， 尤其人到中年 ， 一年四季都要经常吃一些 ， 可以让自己看起来更年轻 。 还可以增强体质、延缓衰老 ， 可以说是秋冬季节营养滋补佳品之一 。 今天就和大家分享一道家常红烧猪蹄 ， 这道菜要想做的好吃 ， 小诀窍要知道 ， 只要两步做对了 ， 猪蹄软糯又入味 ， 特别好吃 ， 每次我家做了 ， 上桌就吃光 ， 尤其用它的汤汁泡饭更是喷香停不住筷子 。
材料：猪蹄2只 ， 花椒 ， 八角 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 老抽酱油 ， 红糖 ， 花生油 。
做法：猪蹄清洗干净 ， 分割成块 ， 把猪蹄浸泡后 ， 放入锅里 ， 加入料酒和姜片煮开去腥 ， 这一步一定不能少 ， 如果少了这一步 ， 做好的猪蹄就会有异味 。 锅里放入花生油 ， 放入葱 ， 姜 ， 花椒大料炒香 ， 倒入汆烫好的猪蹄翻炒均匀 ， 煎至猪蹄发黄 。 倒入老抽 ， 翻炒均匀上色 ， 然后倒入开水 ， 开水没过猪蹄2公分 ， 大火烧开 ， 然后加入红糖2大勺 ， 盐少许 ， 改成小火慢慢的炖 ， 倒入水的量不能太少 ， 太少了影响猪蹄入味 。 大约炖制1小时以上 ， 猪蹄软烂 ， 鲜香入味 ， 收汁出锅即成 。 做好的猪蹄上桌 ， 软糯喷香 ， 咬一口真的太过瘾了 。
二、白萝卜羊肉砂锅煲
羊肉是秋冬季滋补效果好的肉类 ， 易吸收 ， 特滋补 ， 而萝卜尽管是一种蔬菜 ， 但白萝卜对身心健康产生的协助非常大 ， 古话说：”冬吃萝卜赛人参“ ， 萝卜和羊肉在饮食搭配上可以说是完美 。 这样用砂锅把羊肉和萝卜一起炖上一锅 ， 没想到太好吃了 ， 全家老人孩子都爱吃 ， 这也是我家冬天上桌率最高的一道菜 。
材料：羊腩、白萝卜、葱段、姜片、生抽酱油、盐、花生油
做法：羊腩清洗干净 ， 切成方块 ， 砂锅中加入少许花生油 ， 入葱段 ， 姜片爆香 ， 倒入羊肉充分的煸炒均匀 ， 加入少许生抽酱油炒匀 ， 加入适量清水 ， 大火烧开 ， 改成小火慢慢炖 。 白萝卜清洗干净 ， 切成滚刀块 ， 羊肉大约炖1小时 ， 汤汁就少了 ， 加入白萝卜和少许盐 ， 继续炖大约15分钟 。 羊腩和白萝卜都充分炖熟之后 ， 直接关火上桌 。 一人一碗 ， 特别好吃 ， 热乎乎特别舒服 ， 营养滋补 ， 身体倍儿棒少感冒 ， 别不懂！
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