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猪蹄中的胶原蛋白质可以有效弥补人体内的不足，起到防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老和促进儿童生长发育的作用,因此 ， 人们又把猪蹄称为“美容食品” 。【猪蹄吃了有什么好处 食用猪蹄要注意什么】猪蹄吃了有什么好处1、猪蹄中大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶 。明胶可以增强细胞生理代谢,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早出现褶皱,延缓皮肤的衰老 。
2、对于经常性腿部抽筋、四肢疲乏、消化道出血、失血性休克、腰膝酸软、产后缺少乳汁等都有一定的辅助疗效 。
食用猪蹄要注意什么①如果想作为通乳食疗 ， 就应该少放盐，也不要放味精 。
②如果晚餐时间太晚 ， 不宜吃猪蹄 。因为猪蹄中的脂肪含量较高，所以胃肠消化功能较弱的老年人和孩子每次不可多食 。
③患有肝病、动脉硬化及高血压病的患者应该少食或者不食 。
红烧猪蹄材料 猪蹄1只，盐13克，葱13克 ， 姜8克，香油25克,料酒25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克 。
制作方法 (1)将猪蹄刮毛，洗净 ， 剁去爪尖，劈成两半，用水煮熟后放入凉水中,备用 。将姜切片 ， 葱切段，备用 。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖,炸成紫红色 。再放入汤 ， 调至浅红色 。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫 。
(4)用武火烧至猪蹄上色后，改用文火炖烂 ， 最后收成浓汁 。
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