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猪蹄炖汤喝是最受欢迎的，虽然看上去肥肥的，但是一点都不会油腻 ， 吃起来特别的美味有嚼劲 。猪蹄可以炒着吃、烤着吃、做成凉菜吃，最重要的就是可以煲出各种营养丰富的煲汤 。猪蹄炖什么好吃又营养？猪蹄炖黄豆原料：黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖 。
做法：
1、黄豆要提前浸泡哦，之后将其放在冷水中浸泡3小时，泡软 。
2、洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块 ， 放入热水中焯3-5分钟后捞起 。
3、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出 。
4、将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖 。
5、猪蹄会粘锅底呢 ， 所以炖五分钟左右用筷子拌一下，不要让它沾锅底 。
6、汤汁变浓后即可出锅，享受这香喷喷的猪蹄汤啦 。
花生炖猪蹄原料：猪脚、花生、葱姜、料酒、盐 。
做法：
1、首先将花生提前泡好 ， 这样炖汤比较快软 。
2、猪蹄洗净后，剁成块，放入热水中焯几分钟就可以了 。
3、猪蹄放入锅中，倒入适量的清水，接着加入花生、姜、葱，大火煮开 。
4、之后转小火，加入料酒 ， 转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可 。
章鱼猪蹄炖花生原料：猪脚、章鱼、花生、姜、盐 。
做法：
1、猪脚要刮干净猪毛哦，之后剁块放入热水中焯3-5分钟 。
2、花生要提前浸泡哦，泡2-3小时后放进去熬汤吃起来会软软的 。
3、将章鱼洗净咯，之后切小块或者不切直接一大只放进去，韩国人熬章鱼汤就是这样的 。
4、将猪蹄、花生以及章鱼放入锅中，倒入适量清水，记得放入姜片哦，然后猛火煲30分钟 。
5、大火煮开后，加入料酒然后慢火炖1个半小时 ， 最后放入盐调味就ok了 。
猪蹄的营养价值根据食品营养专家分析，每100克猪蹄就含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克 。不仅于此，猪蹄中还含有维生素A、B、C营养物质，以及钙、磷、铁等微量元素，让人惊奇的是猪蹄中的蛋白质水解后 ， 能产生胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸 。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质 。胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织主要的成分 。它能是帮助皮肤锁住水分，滋润细胞的每一角落 ， 使细胞保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤的衰老过程 。另外，多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用 ， 爱美的女性朋友平时可以多吃猪蹄丰胸养颜 。猪蹄性平，烹饪之后味道爽滑顺口，甘甜不腻，猪蹄内含的营养价值能够起到补虚弱、填肾精、健腰膝的功效 。
哪些人适合吃猪蹄很多人看着猪蹄不是不喜欢吃，而是担心自己吃不了 。吃猪蹄还是要因人而异的，下面我们就一起来看看，哪些人适合吃猪蹄 ， 哪些人在吃猪蹄的问题上是有所禁忌的 。
1、一般而言 ， 猪蹄富含多种营养成分 ， 是老少皆宜的 ， 尤其适宜成长中需要补充钙、铁、锌等微量元素的青少年，以及缺钙的中老年人和容易腰膝酸软、身体瘦弱者食用 。
2、新鲜的猪蹄汤具有催乳作用，哺乳期妇女多喝猪蹄熬成的汤，对身体而言能起到催乳和美容的双重作用 ， 这对于母亲和宝宝来说都是有很大好处的 。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症 ， 使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
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