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秋天是贴秋膘的黄金季 ， 这4种肉要多吃 ， 低脂高蛋白 ， 好吃强免疫
秋天要贴秋膘 ， 补充足够的营养和能量 ， 才能抵抗寒冷 ， 顺利度过秋冬 。 不过 ， 贴秋膘也要会贴才行 ， 吃肉贴膘要少吃脂肪高的肉 ， 多吃些低脂肪的肉 ， 这样既能强壮身体 ， 还不担心长胖 ， 免疫力也提高了 。
今天给大家推荐几种低脂肉 ， 高蛋白低脂肪 ， 营养丰富又好吃 ， 贴秋膘抓紧吃 。
一、动物肉
①鸡肉
推荐做法：【西兰花炒鸡胸肉】
准备鸡胸肉、西兰花、生抽、料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒碎、食用油 。
1、鸡胸肉洗干净 ， 去掉表面的白色油脂 ， 切成小块放入碗中 ， 加入适量生抽、料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒碎、食用油 ， 用手抓匀后腌制10分钟 。
2、西兰花掰成小块 ， 用淡盐水泡10分钟 。 烧一锅开水 ， 放入适量盐、食用油 ， 倒入西兰花煮2分钟 ， 变色后捞出过凉水 ， 沥干水分备用 。
3、起锅加油烧热 ， 放入蒜末爆香 ， 倒入腌好的鸡胸肉翻炒至变色 ， 倒入西兰花翻炒均匀 ， 加入适量生抽、黑胡椒碎、食盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
②鱼肉
推荐做法：【番茄鱼片】
准备草鱼、番茄、金针菇、泡椒、蒜瓣、干辣椒、熟白芝麻、香葱、食盐、生抽、料酒、食用油、淀粉 。
1、草鱼处理干净 ， 片下鱼肉切成薄片 ， 放入水中抓洗干净 ， 挤干水分后放入碗中 ， 加入适量食盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油 ， 用手抓匀后腌制20分钟 。
2、番茄用开水烫2分钟 ， 撕掉外皮后切成小丁 。 蒜瓣切片 ， 泡椒切圈 。 起锅加油烧热 ， 放入蒜片、泡椒爆香 ， 倒入番茄丁翻炒出汁 ， 倒入适量开水大火煮开 。
3、加入适量食盐、胡椒粉 ， 再放入一勺番茄酱调味 ， 放入洗干净的金针菇煮软 ， 捞出铺在碗底 。 把腌好的鱼片一片片下锅 ， 煮至变色后倒入大碗中 ， 放上干辣椒、熟白芝麻、葱花 ， 烧一些热油泼在上面炝出香味 ， 美味即成 。
二、植物肉
①腐竹
推荐做法：【红烧腐竹】
准备腐竹、黑木耳、青辣椒、红辣椒、蒜瓣、生抽、蚝油、白糖、淀粉、豆瓣酱、食用油 。
1、准备几根腐竹 ， 用手掰成小段 ， 放入清水里浸泡几个小时 ， 泡软没有白心即可 。 碗里打一个鸡蛋搅匀；另取一碗 ， 加入食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水 ， 搅拌均匀备用 。
2、青椒、红椒洗干净 ， 切成小块 。 锅里加入适量油烧热 ， 腐竹裹上鸡蛋液 ， 放入热油里炸至颜色金黄 ， 膨松酥脆 ， 捞出沥油 。 锅里留底油 ， 放入蒜末爆香 。
3、蒜末金黄后加一勺豆瓣酱炒出红油 ， 倒入青红椒、黑木耳炒一会儿 ， 断生后倒入炸好的腐竹炒匀 ， 淋入料汁翻炒均匀 ， 汤汁浓稠即可出锅 。
②香菇
推荐做法：【香菇炒油菜】
准备油菜、香菇、蚝油、食盐、淀粉、白糖、生姜、蒜瓣、食用油 。
1、 油菜掰成一片片的 ， 洗干净后沥干水分 。 香菇洗干净 ， 切成薄片 。 烧一锅开水 ， 加入适量食盐、食用油 ， 倒入油菜煮一分钟 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分 。
2、生姜切丝 ， 蒜瓣切片 。 起锅加油烧热 ， 放入姜蒜爆香 ， 倒入香菇片炒一会儿 ， 变色后倒入油菜一起炒 ， 加入适量食盐、白糖、蚝油调味 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 汤汁浓稠后即可出锅 。
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