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1、首先是准备所需的材料 。鸡蛋打到碗里，用筷子进行搅拌均匀，还有准备小圆子、白糖、酒酿等 。
【酒酿圆子羹的做法 酒酿圆子羹制作步骤】2、向干净的锅内倒入少许水 。盖上锅盖，大火烧至沸腾 。
3、水沸腾 ， 掀开锅盖 ， 先将酒酿倒入锅中，最后用勺子舀到锅中，以免开水溅到身上 。并用勺子搅拌均匀，结咖的酒酿使其匀开 。
4、再香糯小圆子倒入锅中，也是小心开水溅到身上 ， 以免烫伤 。搅拌均匀，因为小圆子是糯米做的，也有一定的分量 ， 避免小圆子贴在锅底 。
5、接着就是将搅拌好的鸡蛋倒入锅中 ， 同时用勺子搅拌，这样可以让鸡蛋不会成整块 。再盖上锅盖 。
6、最后煮上2分钟左右 ， 掀开锅盖，可以用勺子捞点下圆子看是否软嫩，是，就可以盛到碗里，加入自己喜欢的口味加量，美美营养的酒酿圆子蛋花汤就做好了 。
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