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1、主料：水发海参150克，水发花胶100克 。净生菜叶100克，水发香菇4片 ， 葱，姜 。
2、调料：蚝油，老抽，鱼露，料酒，淀粉，高汤，香油，花生油 。
【花胶海参煲的做法 怎么做花胶海参煲】3、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块 。用开水将海参及花胶烫一下捞出 ， 用高汤煨好，葱、姜拍破待用 。
4、炒锅置于火上，加入少许油 ， 加调味，将生菜煸熟盛入盘内 。炒锅重新上火 ， 放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精 ， 开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成 。
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