文章插图
1、主要材料：草鱼一条，长线青椒段儿3根，香葱香芹段适量 ， 姜丝适量，蒜瓣(拍扁)4到5粒，料酒适量，盐适量，味极鲜酱油适量，生粉适量，剁椒适量 。
2、鲜活的草鱼杀好处理干净后切大块儿，再仔细清洗干净后用厨房纸巾拭干水份，改刀切成小块儿放在盆里 ， 往鱼肉块里加少量盐抓匀，再加适量的生粉翻匀 。
3、锅中加油烧热后 ， 依次放入处理好的鱼块儿，中火慢慢煎，此时不要动鱼块儿，以免粘在锅上 。
4、一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面 。
5、鱼块儿两面都煎至金黄后，铲出备用 。
6、用锅中的余油 ， 下姜丝蒜瓣爆香 ， 下辣椒段拌匀 。
7、加入剁椒拌匀 。
8、倒入煎好的鱼块儿拌匀，沿锅边淋入适量料酒，再拌匀一下下 。
【做鱼的全部步骤 一般做鱼的步骤】9、加入少许清水、适量味事达味极鲜酱油拌匀，最后拌入香葱香芹段儿，稍微再烧一下，入下味儿，就完成了 。
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