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猪蹄是很多人喜欢吃的美味食物，可以红烧 ， 可以炖煮，也可以做卤猪蹄 ， 味道都是非常好的，但是很多人对于购买猪蹄时如何挑选不是很了解，下面就一起来看看 。购买猪蹄时如何挑选看颜色 正常的去毛后的猪蹄一般颜色是略微带一点儿淡淡的黄色，那些特别白净的猪蹄，的警惕 ， 有可能是药水浸泡过的 。如需警惕被双氧水泡的异常发白的猪蹄 。一些商家常用双氧水消除猪蹄异味、漂白颜色 。当然 ， 泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有颜色发红的 。建议可以和我们自己的手上肤色做一个对比 。
看大小 药水浸泡过的猪蹄一般发涨，会比没浸泡正常的猪蹄大很多，所以选大的不一定是好的 。平常市面正常大多数猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果涨得太大估计是泡过的 。买猪蹄的时候一定不能光顾着挑大的和颜色好看的，一般不起眼的猪蹄反倒是质量好的 。购买猪蹄的时候，也是需要多看猪蹄的大小的，一般不要买那种太小的，不仅营养价值比较低，并且吃起来也不进行 。
吃猪蹄补充胶原蛋白能吸收么可以 。
因为猪蹄有很多胶原蛋白的营养成分 。可以延缓衰老，使皮肤更加有弹性 。
但是猪蹄中的胶原蛋白是非常少的 ， 一般在表皮层里面 。而猪蹄的脂肪是比较多的，一不小心吃多了猪蹄 ， 也会很容易长胖 。而猪蹄中的胶原蛋白可能也不是很好地能被身体所吸收，还要辅助一些维生素C一起吃 ， 才可以很好地被身体所吸收 。
猪蹄怎么炖烂得快一点1、可以在炖猪蹄的过程中，加入一些山楂 。因为山楂中的脂肪酶可以使猪肉中的脂肪分解的更快，从而使猪蹄中的肉更容易煮熟，炖烂 。
2、可以加一点醋进去 。因为醋可以使猪蹄的脂肪更快地分解，更快的炖烂 。醋还可以去掉猪蹄中的很多腥味 ， 还可以使猪蹄中的营养成分更好地被身体吸收 。
3、高压锅是炖猪蹄最好的家用电器 。用它来炖猪蹄，可以很快就煮熟 。
4、猪蹄和木瓜混合在一起煮 ， 也可以很快的煮烂猪蹄 。因为木瓜可以使猪蹄中的蛋白质更快更好地被分解 ， 从而更快地煮熟猪蹄 。
吃猪蹄的禁忌有哪些【购买猪蹄时如何挑选 吃猪蹄补充胶原蛋白能吸收么】 1、睡觉前不可以吃猪蹄 。因为猪蹄中含有很多的脂肪，不仅不利于身体的消化 ， 还很容易让猪蹄内的热量转换为脂肪，造成肥胖 。
2、肠胃不好的人，也不要吃太多的猪蹄 。会给肠胃造成很大的负担，不利于身体的健康 。肝功能不好、有高血压的人也不要吃猪蹄 。比较肥胖 ， 或在减肥期间的人也不要吃猪蹄 。undefined
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