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今天在卤菜店买了一些卤猪脚 ， 但是买多了，还剩了很多没有吃完，想留到明天再吃 ， 请问要不要放冰箱保存呢？卤猪脚隔夜用放冰箱吗【卤猪脚隔夜用放冰箱吗 卤猪蹄放冰箱能放几天】 建议放冰箱保存 。
卤猪脚中含有丰富的蛋白质，很容易滋生细菌而腐败变质，尤其是在炎热的夏天，温度高，其保存时间更短 ， 而冰箱温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，延长猪脚的保存时间，因此为了防止卤猪蹄变质，建议最好放冰箱保存 。
卤猪蹄放冰箱能放几天放在冰箱的时间越长，它的营养就会流失的越多，如果是冷藏的话、最多可以存放3天；如果是冷冻的话、最多存放3个月 。
但是要注意放在冰箱的时间越长，它的营养就会流失的越多，甚至会变质，对身体产生不利影响 ， 因此建议卤猪蹄尽早食用 。
卤猪蹄放冰箱保存要注意什么控制保存时间 购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用 。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存 。
避免交叉污染 未食用完的卤猪蹄应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染 。
食用前重新加热 避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，存放时间过长的熟食容易孳生病菌；即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度70℃以上（烧透）并维持3分钟左右 ， 通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌 。
生猪蹄放冰箱能放多久如果需要长期保存生的猪脚 ， 可把猪脚剁成两半，在表面涂抹上少许黄油，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存 ， 食用时取出后自然化冻即可 。着时间延长口感会下降；最好3个月内食用 。如果是放冰箱冷藏，其保存时间一般不会超过3天 。
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