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1、主料:鱼头1个 。
2、辅料:油1汤匙、盐6克、白糖2克、味精2克、料酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、葱姜蒜适量 。
3、把鱼头去腮、去牙、一破两半 ， 洗净备用 。
4、起锅热油，放入葱姜蒜炒香 。
【清炖鱼头怎么做好吃 清炖鱼怎么做才好吃】5、放入鱼头 。
6、大火，先后烹入醋、料酒 。
7、加适量生抽 。
8、加入清水，大火烧开后，中小火炖制10分钟 。不要盖盖 。
9、把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟 。
10、加味精提鲜，即可关火 。
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