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芥末又名芥辣粉 ， 芥子末，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料 。吃过芥末的人都知道芥末容易呛鼻子 。那为什么芥末可以通鼻子呢？为什么芥末可以通鼻子芥末辛辣刺激，其中含有硫氰酸盐成分，是导致芥末呛鼻的主要原因 。芥末呛鼻的特性 ， 能有效缓解鼻塞不通 ， 对治疗气喘有着一定作用 。硫氰酸盐还能发汗、利尿和解毒等功效 ， 对缓解感冒症状有一些好处 。
芥末怎么食用最好1、芥末与糖或食醋混合，能缓冲芥末的辣味，还能改善风味 。
2、芥末少量蘸着吃还是很美味的 。食用芥末不宜太频繁 ， 一般一周吃2-3次还是可以的 。
3、芥末不与白酒、鲫鱼、鸡肉、鳖肉和兔肉等一起食用，以免引起副作用 ， 引起身体不适 。
哪些人群不宜食用芥末1、消化道炎症患者不能吃芥末 。芥末的强刺激性会加重肠胃炎症 。
2、眼睛有炎症者 。芥末刺激性强，还有催泪的作用，眼疾患者不能吃 。
3、孕妇不宜食用 。芥末辛辣刺激不适合孕妇食用 ， 特别是芥末配生鱼片孕妇一定不能吃 。
芥末跟哪些食物比较搭配芥末+西芹：润肠通便 ， 排毒养颜和提高免疫力 。
芥末+香菜：减排开胃，提神醒脑 。
芥末+刺身：去腥、解毒和开胃 。
【为什么芥末可以通鼻子】
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