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这个东西是我们饮食中的一种调味品，因它的独特味道，人们对其毁誉参半 ， 喜爱之人说它冲鼻的辛辣令人回味无穷，不喜欢它的人会说找涕泪俱下这种感觉纯属自虐，它就是芥末 。芥末的功效
散寒，止痛，活泛老年关节炎【芥末有什么功效 关节劳损疼痛每餐蘸点它】 芥末性温味辛，归肺经、胃经，有温中散寒、散结消肿、明目利膈的功效，主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症 。
此外，促进血液循环也有不错的帮助作用 。自古以来 ， 辛辣的芥末总是被人们当作一种药草使用，是缓解疼痛的一把好手 。
而我们常见的季节性的关节痛通常就是服“温中散寒、散结消肿”这个作用，不过很多朋友一听到芥末就是呛鼻子，辣眼睛而不敢吃，其实只要掌握正确吃法完全可以避免这种痛苦 ， 而且达到散寒、止痛的效果 ， 你可吃一次试试看，第二天一定会有不同程度的减轻 。
驱风、开胃 芥末辣味强烈 ， 可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功效，能增强人的食欲 ， 促进消化和驱风 ( 排除肠内气体 )，促进新陈代谢，可用于治疗食欲不振、腹胀，但是有严重胃炎的朋友不宜食用芥末 ， 因为比较辛辣 。
降低血液粘稠度 芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对防止血管凝块、治疗气喘等也有一定效果 ， 同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效 。
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效 。
杀菌，帮助预防食物中毒 日本人总是把寿司蘸着芥末酱吃，这不是因为日本人多么的高大上 。而是说 ， 早年的时候 ， 日本人常年吃生鱼，得寄生虫病的人多，这个芥末有杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，所以在日本得以大显身手 。
芥末中含有一种名为异硫氰酸烯丙酯的元素，能够有效地杀死食物中的细菌和真菌 ， 比如：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌 ， 防止食物变质，预防食物中毒 ， 帮助解毒 。
帮助鼻子秒通气 《本草经疏》说 ：“白芥子味极辛，气温 。能搜剔内外痰结，及胸膈寒痰 ， 冷涎壅塞者殊效 。”虽然在身上抹上芥末让你闻起来像条生鱼片，但感冒的时候晚上鼻子不通气的话，就在睡觉前往胸口涂两汤匙芥末，鼻子下点一小点芥末，会让你一晚上呼吸顺畅 。
抑制引发癌症的物质 另外，芥末还能抑制引发癌症的物质，抑制肝脏内酸化酵素的活动 。目前 ， 有些抗生素中已加入了芥末成分 。目前，有些抗生素中已加入了芥末成分 。
注意 孕妇、消化道溃疡患者，眼睛有炎症者（因为芥末吃快了会让眼睛流泪）不宜猛食用芥末 。
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