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【鳝鱼汤的做法和功效 北芪黄鳝汤怎么做有什么用呢】1、材料：黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块；北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份) 。买黄鳝时请师傅剖好，不起骨 ， 洗净 ， 用刀背刮去表皮的“滑潺” ， 氽水捞起 。不刮也行 ， 氽水捞起再搓净；瘦肉洗净切块，氽水捞起；北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；陈皮洗净，刮去内瓤；煮沸清水 ， 放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。
2、功效：补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖 。特别适合产妇坐月子时食疗补气血 。但黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈 ， 痢疾患者不宜食用 。
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