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1、鱼胶鸽子汤：材料：鱼胶150g、鸽子400g、排骨250g 。辅料清水1500ml、食盐适量 。
2、做法：将鱼胶切丝，洗净；排骨浸泡去血水，焯烫一下；鸽子洗干净，剪掉屁股 。食材全部放入炖锅中，加入1500ml清水，炖40分钟 。时间到，揭盖 ， 捞起浮油 ， 加入适量的食盐调味，拌匀即可 。
3、鱼胶莲子百合汤：材料：鱼胶 150g 莲子10克 百合10克 枸杞5克 冰糖 适量 。
4、做法：鱼胶提前4小时泡发；莲子和百合提前1小时泡发；将泡发好的鱼胶用剪刀剪成小丝加入莲子、百合、枸杞放入炖锅里，加水炖40分钟 。提前5分钟加入适量冰糖就可以了 。
5、鱼胶瑶柱瘦肉汤：材料：鱼胶100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片
【花胶的做法和功效 花胶的做法和功效是什么】6、做法：鱼胶下锅干炒，炒完之后加水浸泡两小时 。材料加水2000毫升煲1个半小时 。
7、鱼胶有美容养颜的功效 。人体皮肤中含有大量的蛋白质，其中百分七十属于胶原蛋白 ， 这种蛋白质使的皮肤充满弹性，但是随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度 ， 皮肤逐渐衰老，失去弹性 。而鱼胶中则含有大量的胶原蛋白，食用鱼胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象 。
8、鱼胶有提高人体免疫力的功效 。人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成 。鱼胶中含有大量的蛋白质，食用鱼胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用 。鱼胶中蛋白质的含量比例较高，而脂肪的含量比例少之又少 ， 是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品 。
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