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导语：别小看这5道素菜 ， 常吃很养人 ， 健脾养胃强免疫 ， 赶紧安排上
肉好吃且营养丰富 ， 秋冬季常活跃在餐桌上 ， 你家是不是这样呢？不过肉再好 ， 也要懂得荤素搭配 ， 这样吃才对身体更有益 。
别小看这5道素菜 ， 常吃很养人 ， 健脾胃强免疫 ， 赶紧安排上！这些素菜挺好吃 ， 不妨照着做 。
一、香菇豆腐汤
做法:
香菇清洗干净 ， 切成小丁 。 豆腐冲洗一下 ， 切成小丁 。 少许香菜洗净 ， 切碎待用 。 姜丝准备好 。 虾皮清洗干净 。
锅内加水 ， 煮开后放入豆腐丁 ， 煮两分钟捞出 ， 沥干水分 。
锅内加油 ， 烧热后放入姜丝炒几下 ， 再倒入香菇翻炒 ， 炒出水分 。
接着加入少许生抽、蚝油翻炒均匀 ， 再倒入适量热水 ， 大火煮开 ， 放入豆腐丁、虾皮 。
最后加入盐、白胡椒粉调味 ， 再放入淀粉水勾芡 ， 调整好浓稠度后 ， 加一勺香油 ， 就可以出锅了 ， 撒上香菜碎食用 。
天冷了 ， 要多吃些热乎的 ， 这道汤很不错 ， 喝一碗特别暖和 ， 而且清淡不腻营养丰富 ， 健脾胃又增强免疫力 。
二、藕片炒荷兰豆
做法：
莲藕去皮洗净 ， 切成薄片 ， 清洗两遍 。 荷兰豆去掉两端和筋络 ， 清洗干净 。 木耳提前浸泡 ， 再洗净待用 。 胡萝卜片、姜丝准备准备好 。
锅内加水 ， 煮开后放入木耳 ， 煮一分钟捞出 ， 沥干水分 。
另起锅加油 ， 烧热后放入姜丝炒香 ， 再倒入胡萝卜片、藕片翻炒 ， 炒两分钟 。
接着倒入木耳 ， 加盐翻炒 ， 大约一分钟 ， 再加入少许鸡精快炒几下 ， 就可以出锅了 。 这道菜颜色很多 ， 让人看着有食欲 ， 营养也丰富 ， 快尝尝 。
三、土豆焖豆角
做法：
土豆去皮洗净 ， 切成略粗的条 。 四季豆去掉头尾和筋络 ， 掰成小段 ， 清洗干净 。 蒜末准备好 。
碗中放入盐、白糖、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀 ， 调好料汁 。
锅内加水 ， 煮开后放入豆角 ， 煮到快熟了将土豆条放进去 ， 继续煮一会儿 ， 至土豆断生 。
另起锅加油 ， 烧热后放入蒜末爆香 ， 再倒入土豆、豆角 ， 翻炒两下 。
最后倒入料汁大火翻炒 ， 就可以出锅了 ， 撒上孜然粉端上桌 ， 非常好吃 ， 没有肉也很下饭 ， 大人孩子都喜欢的一道菜 ， 你快试试 。
四、南瓜蒸百合
做法：
南瓜去皮洗净 ， 切成小块 ， 放进盘内摆好 。 新鲜百合去掉根部 ， 分成一片一片 ， 再清洗干净 ， 沥干水分 ， 放在南瓜上 。
红枣清洗干净 ， 对半切开 ， 放在南瓜和百合上 。
摆放好后 ， 放进蒸锅内 ， 大火蒸十五分钟 ， 就可以取出来了 ， 淋上蜂蜜水食用吧 ， 香甜可口 ， 常吃对脾胃很好 ， 还对皮肤好 。
五、山药芙蓉汤
做法：
铁棍山药洗净 ， 去掉外皮 ， 再冲洗一下 ， 剁成泥状 ， 怕麻烦用料理机处理 。
胡萝卜去皮洗净 ， 切成碎丁 。 香菇清洗干净 ， 切成碎丁 。 青菜随意 ， 比如小白菜、菠菜、生菜 ， 清洗干净 ， 切成碎末 。 鸡蛋打进碗中搅散 。
锅内加油烧热 ， 放入葱末爆香 ， 再倒入香菇、胡萝卜翻炒 ， 炒两分钟 。
接着加入适量清水 ， 大火煮开 ， 将山药泥放进去搅拌均匀 ， 煮五分钟 ， 再放入青菜碎搅拌均匀 。
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