文章插图
1、食材，草鱼肉500g，姜，白糖，胡椒粉 ， 盐，蛋清 ， 红薯淀粉75g 。
【鱼丸做法 家常鱼丸的做法】2、先把买回家的草鱼清洗干净，把内脏去掉，里面的血水冲洗干净，然后用刀从尾巴沿着脊椎划开 。用勺子从尾部向头部刮 ， 把鱼肉刮下来，红色的鱼肉不要 ， 而白色的鱼肉则留下来 。
3、鱼肉里面有刺 ， 可以用刀背剁一下，然后刺就会出来了，把刺拿掉后，再把鱼肉放进碗中，如果鱼肉里面有血水，把鱼肉放自来水下面，冲洗一下，再挤干水分放入碗中 。
4、把姜剁碎，再往里面加入适量的清水，搅拌均匀，放置上10分钟左右，姜汁水过滤后倒进鱼肉里面，再加入所有的调料，将鱼肉打成泥 ， 然后将鱼泥取出来放碗中，用手抓拌均匀，这样可以让鱼肉更加的Q弹 。
5、然后用手把鱼泥捏成一个一个的小丸子，起锅烧水，把鱼丸冷水下锅，这时候可以开小火，然后不停地捏鱼丸子放进锅中 ， 等到鱼丸膨胀变大，浮起来的时候差不多就熟了 。
推荐阅读
- 糖醋鸡蛋做法 糖醋鸡蛋做法是什么
- 千张的做法 千张的家常做法
- 卡仕达酱的做法 卡仕达酱的做法简介
- 冬瓜炖排骨的家常做法 教你冬瓜炖排骨的家常做法
- 肥肠鸡的做法 肥肠鸡怎么做
- 尖椒炒肥肠的做法 教你尖椒炒肥肠的做法
- 大排面的做法 教你大排面的做法
- 阴米粥的做法 阴米粥怎么做
- 猪肉洋葱馅饺子的做法 猪肉洋葱馅饺子的制作方法
- 卡美罗的做法 卡美罗怎么做