文章插图
莲子是很多人喜欢用来熬汤的食物 ， 但由于它的质地比较硬，煮的时候如果不浸泡一下再煮，就比较难以煮烂，那么莲子熬汤需要泡发多久呢？莲子熬汤需要泡发多久1.莲子熬汤之前可以用热碱水浸泡，泡大概一个小时左右，待莲子表皮脱落，莲子肉膨胀了，就可以下锅熬汤，这样比较容易煮烂，注意碱水的比例为碱一水十 。
2.如果没有碱的话，也不要用冷水泡莲子，这样比较难泡发，可以将水煮沸后，直接放入莲子浸泡，这样泡个十几分钟，再用来煮就可以很快煮烂了 。
莲子桂圆鸡蛋汤材料：莲子50克，鸡蛋2个，桂圆肉，姜片，红枣各适量 。
调料：食盐，味精各适量 。
做法：
1.将鸡蛋磕入碗中，均匀打散 。
2.莲子洗净 ， 去心，用清水浸泡2个小时 。
3.红枣去核，洗净 。
4.锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入桂圆肉，姜片，红枣，莲子 ， 煮沸后转小火煮35分钟 。
5.淋入蛋液，最后加味精，食盐煮至入味即可 。
好处：强身健体，益气补血 。
莲子淮山水鸭汤材料：水鸭肉250克，莲子30克 ， 薏苡仁30克 ， 淮山12克，陈皮6克，生姜10克，葱花适量 。
调料：食盐，胡椒粉各适量 。
做法：
1.将水鸭肉用清水洗净血污，斩成块 。
2.薏苡仁洗净，用铁锅炒至微黄 。
3.莲子去心洗净 ， 用清水浸泡2小时 。
4.淮山用水稍浸泡，去皮切块；陈皮，生姜用水洗净 。
5.将全部食材一起放入汤煲内，加清水适量 ， 先用武火煮沸，再用文火煲2小时 ， 放入食盐，葱花，胡椒粉调味即可 。
好处：补脾健胃 ， 祛湿止泻 。
莲子黄瓜猪肉汤【莲子熬汤需要泡发多久 莲子和什么一起煲汤好】 材料：新鲜莲子50克，新鲜荷叶1张，老黄瓜1根，薏米100克，注入250克 。
调料：陈皮1块，精盐少许 。
做法：
1.将猪肉入沸水锅中煮5分钟，捞出 ， 刮洗干净，切成小条备用 。
2.莲子去硬皮及莲心 ， 洗净 。
3.老黄瓜洗净，切成长条块 。
4.薏米 ， 陈皮用清水浸透，洗净；荷叶洗净待用 。
5.瓦煲中加清水，用猛火主治水滚 ， 再放入莲子，老黄瓜 ， 薏米，猪肉条，陈皮煮沸，转中火煲3小时 。
6.再放入荷叶稍煮，加食盐调味即可 。
好处：健脾益胃，润肺，健脑 。
猪腰枸杞莲子汤材料：猪肝60克，猪腰1个，枸杞子，菠菜各200克，山药，芡实 ， 莲子，防风，白芷各30克 。
做法：
1.将山药，芡实，防风，莲子 ， 白芷洗净，放入瓦煲中，加适量清水 ， 煲2小时 。
2.猪腰，猪肝洗净，放入沸水中汆烫片刻后捞出切片 。
3.枸杞子，菠菜洗净，和猪腰，猪肝片一起放入瓦煲中和山药，芡实 ， 防风，莲子，白芷同煲15分钟 。
4.最后加食盐调味即可 。
好处：补肝明目，补肾荣脑 。
白果莲子乌鸡汤材料：净乌鸡200克，白果50克 ， 莲子25克 。
调料：葱段，姜片各10克，精盐1小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒，植物油各1大匙 。
做法：
1.莲子用清水泡软，去心 。白果去壳洗净 。
2.乌鸡整理干净 ， 用清水洗涤后剁成块，放入沸水中焯烫一下捞出 。
3.锅中加油烧至六成热，下入葱段，姜片爆香 ， 烹入料酒，放入乌鸡块，用旺火煸炒片刻 。
推荐阅读
- 莲子和绿豆能一起吃吗 莲子绿豆汤的功效
- 莲子高血压能吃吗 莲子降血压怎么吃
- 莲子降火吗 莲子降火怎么做
- 吃莲子对皮肤好吗 莲子对皮肤的功效
- 莲子蛋花汤如何做 莲子蛋花汤做法介绍
- 百枣莲子银杏粥的好处,百枣莲子银杏粥如何做
- 麻婆豆腐用内酯豆腐还是水豆腐 麻婆豆腐需要放盐吗
- 凉拌内酯豆腐需要蒸吗 凉拌内酯豆腐需要焯水吗
- 嫩豆腐煮多久能熟 豆腐需要焯水吗
- 做雪糕的材料怎么做 做雪糕需要什么材料怎么做法