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1、主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤) 。
【酸菜粉条炖五花肉窍门 五花肉炖酸菜粉条的方法】2、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片 。
3、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油 ， 洗净铁锅 。
4、烧热2汤匙油 ， 加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀 。
5、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢 。注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟 。
6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软 ， 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅 。
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