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【冬笋红烧肉 冬笋红烧肉做法】1、将五花肉洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分 。
2、冬笋外壳剥去 ， 并削去根部的老皮，切滚刀块 。
3、葱去皮洗净，切小段 。
4、姜去皮洗净 ， 切成细丝 。
5、取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油 。
6、转为大火，放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花肉均匀上色 。
7、倒入足量开水 ， 没过肉块为宜，大火烧开后，转为小火，炖煮至肉块熟烂 。
8、放入盐调味 ， 收干汤汁，出锅即可 。
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