【蒸塘鲺鱼的做法 清蒸塘鳢鱼做法】
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1、食材：塘鲺2条，姜适量，酱油适量，蚝油适量，花生油适量，盐适量 。
2、把塘鲺放在案板上，用刀背拍一下它的头部，确定死了以后，在锅里放点清水，煮沸 ， 把塘鲺放下去焯一下 ， 捞起来 。
3、这时塘鲺身上会有些清黄色的东西，拿刀子刮掉，再拿清水洗干净 ， 切成一小块一小块，头劈开两半 ， 拿个圆盘装好 。
4、姜切片，倒入酱油，耗油，放点盐和花生油，腌制10分钟，放锅里蒸，大火蒸转小火 ， 大概20分钟就可以吃了，味道很鲜美 。
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