【皮蛋辣椒凉拌的做法 皮蛋辣椒的做法】
文章插图
1、食材：皮蛋4个 ， 青辣椒50克，红辣椒50克，姜末20克，蒜泥10克，陈醋2克 。
2、辣椒洗净烧烤干水分，从虎皮状，用凉开水洗净外皮，用手撕成细长条，辣椒不要烧得太老，否则没有脆性 。
3、皮蛋剥壳，从中线工成八瓣备用 。辣椒放盐、醋、姜末、蒜泥等调味料拌好，与皮蛋一同摆好盘 ， 淋一点香油拌匀即可 。
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