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1、猪肉250克，韭菜500克，面粉500克，大葱3根，食用油适量，姜适量，甜面酱一勺，十三香适量，盐适量 。
2、把葱、姜、韭菜都洗好，韭菜最好提前洗控干水分 ， 以免水分太大，接下来包饺子容易包不严 。葱姜都切末，韭菜也最好切成小小段 ， 最后剁一下 ， 都是为了包饺子的时候好包 。
【饺子酱香型馅如何做 饺子酱香型馅做法】3、炒菜锅放食用油 ， 等食用油微微热 ， 就放葱姜，这样就不怕糊掉，等食用油完全热了，放甜面酱，要立即搅动，搅几下以后你就可以立即关火了，不能一直烧，也是怕酱糊掉 。
4、等炒过的酱凉了两三分钟以后，就可以放猪肉末了，用铲子好好翻，然后就放切好的韭菜 ， 大葱末 ， 最重要的是放盐，放五香粉或饺子馅调料，就看个人口感，味重的多放点，味轻的少放点 。
5、其实在炒酱前就可以先把面粉活好，饺子面最好是不要太软，少放水 ， 活好的面团醒几分钟，最后在面团上盖个微湿的布，这样饺子面团不会干皮 。等酱炒好了，饺子面团也醒好了，就可以开动包饺子了 。
6、饺子煮好后 ， 是吃干的，这样就可以保留饺子酱香的味道 。再配个调料汁，香醋 ， 耗油，芝麻香油，香菜末，蒜末 ， 虾皮 。
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