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夏季适量的吃点炒苦瓜可以起到很好的清热排毒作用，虽然它的苦味并不是所有人都能接受，但是喜欢吃的人也还是不说 ， 但是如果炒熟的苦瓜一次吃不完，隔夜还能吃吗?炒熟的苦瓜隔夜还能吃吗隔夜苦瓜最好是不要吃 。
因为炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅增高，进入胃后转变成亚硝酸盐 。亚硝酸盐在具备特定条件后会生成一种被称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一，而且亚硝酸盐即使加热也不能去除 。天热时，隔夜菜还会受到细菌污染，而且空气中有细菌的滋生，在两个小时内就会繁殖，而且在蛋白质和脂肪的发挥下 ， 细菌会更多的滋生，而且也会产生有毒的物质 ， 对于肠胃健康是很不利的，会诱发肠胃炎疾病的发生，还会导致中毒的情况 。
吃炒苦瓜有什么好处苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，因此具有健脾开胃，促进饮食的功效 。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，可利尿活血、消炎退热、清心明目 。不仅如此，苦瓜含有的蛋白质和维生素的成分是比较多的，可以有提高人体免疫力功能，还有抗癌的作用 ， 对于降糖来说也有一定的好处 。
苦瓜怎么炒好吃又简单苦瓜炒肉 苦瓜可以用来跟肉一起炒，做好的苦瓜炒肉味道是非常香的，而且它的苦涩味道也会被掩盖一些 ， 做这道菜要准备好新鲜的苦瓜和新鲜的猪肉，把苦瓜洗干净切成片，将猪肉也洗干净切成片 。然后在锅中放入食用油，把锅烧热 ， 再将准备好的苦瓜和猪肉一起放进去翻炒，再加入生抽酱油 ， 味精等等，等它炒熟炒香就可享用 。经常制做苦瓜炒肉这道菜吃的话，能够让自己的身体得到很好的滋补 。
清炒苦瓜【炒熟的苦瓜隔夜还能吃吗 吃炒苦瓜有什么好处】 清炒苦瓜是最能够品尝到它原汁原味的 ， 虽然苦涩的味道让你会感到很无奈，但是带来的营养价值却是非常高的 。清炒苦瓜就跟清朝其他的蔬菜是一样的，只要把苦瓜处理干净，然后放入锅中加入植物油，把它炒熟了就可以了 ， 这道菜吃起来虽然有点苦，但是能够让我们的肺得到很好的养护，可以润肺止咳 。
苦瓜吃多了对身体有害吗1、苦瓜中含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收 。若长期大量食用苦瓜，会导致钙质缺乏症 。
因此 ， 苦瓜是不宜多吃的 。为了克服苦瓜的这一缺点 ， 在烹调苦瓜前 ， 最好先把它切好，在沸水中浸泡一下 ， 这样可以除去部分草酸，使其不良反应大为减少 。
2、苦瓜含有一种叫“多肽—P”类似胰岛素的物质，具有降糖的功能，因而，患有低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜 。
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