【莲子煲汤要提前泡多久 莲子煲汤怎么做好吃】
文章插图
莲子汤一直是人们餐桌上常见的菜肴 ， 不仅味道鲜美，而且还有很好的食疗作用 ， 能维护人体健康，但是平时用莲子煲汤，有的时候需要提前泡一下，那么莲子煲汤要提前泡多久呢？莲子煲汤要提前泡多久如果是干莲子的话，建议提前泡3小时以上 。
干莲子经过晒干等一系列的加工，水分大量流失，直接煮的的话，不容易煮烂，吃起来的口感也会比较硬，所以干莲子提前泡几个小时会更好吃，也有人会选择提前一夜泡好，如果气温高的话 ， 要注意防止变质 。
如果是新鲜莲子，可以不用提前泡 ， 因为新鲜莲子水分足，很容易煮烂，所以不用提前泡，以免煮后过分软糯 ， 影响口感 。
泡发莲子用什么水泡比较好莲子可以用冷水泡，也可以用温水泡，但建议不要用开水泡 。
莲子用冷水和温水都可以泡，温水的效果可能会比冷水的效果更好，相比之下，较高的温度可以促进莲子肉膨胀，更易泡发 。
但并不是温度越高越好，如果莲子用开水泡的话，可能会使营养成分流失或是遭到破坏，所以不建议用开水泡 。
莲子怎么泡发1.先将有皮的干莲子去皮 ， 可用热碱水，按照热水与碱的比例为10:1进行混合，将干莲子放入热碱水中 ， 浸泡1小时后，再将莲子去皮、剔芯；
2.在盆中准备足量水，将处理后的莲子放入水中浸泡一段时间，直至莲子肉出现膨胀即可 。
莲子煲汤怎么做好吃莲子可以与很多种食材一起搭配 ， 可以增加汤的风味和营养，比如做成莲子排骨汤、莲子炖鸡汤、桂圆莲子汤、红豆茯苓莲子汤等，下面简单介绍一下莲子排骨汤的做法 。
材料：猪排骨500g， 干莲子80g，适量的生姜、葱、味精、胡椒粉、盐等 。
做法：
1.将干莲子进行去皮、去芯处理后，用温水浸泡3小时以上 ， 再捞出来;
2.将猪排骨洗净后剁成5cm长的小段，生姜洗净切片；
3.锅中放冷水，将切好的排骨放入锅中 ， 起火烧水，将排骨在水中焯水 ， 撇去浮沫，再捞出沥干；
4.将高压锅洗净后，依次放入足量的水、处理后的排骨、莲子、生姜片，用大火煮至冒气后，转为小火慢炖30分钟左右；
5.煮好后揭盖，根据自己的喜好加入适量的味精、葱、胡椒粉、盐调味即可 。
推荐阅读
- 莲子煮多久能熟 银耳莲子羹什么时候放糖
- 老莲子怎么简单剥壳 干莲子怎么吃最有营养
- 干莲子冷藏还是冷冻 冰冻的莲子还可以吃吗
- 莲子什么时候吃最好 莲子一次吃多少合适
- 莲子煮什么汤对经期好 经期喝银耳莲子汤好吗
- 红豆薏米莲子红枣枸杞能一起煮吗 红豆薏米莲子红枣枸杞的功效
- 桃胶可以跟莲子一起炖吗 桃胶和莲子的功效与作用
- 莲子红豆汤的功效 莲子红豆汤怎么做好吃
- 家庭烤肉准备什么食材 在家吃烤肉要准备什么吃的
- 鸡蛋要怎么煮才不会破 鸡蛋要怎么煮