文章插图
为睡莲科植物莲的干燥成熟种子 ， 分布于我国南北各省 ， 别称为：藕实、水芝丹、莲实、莲蓬子、莲肉等，莲子营养丰富，深受人们的喜爱，莲子煮多久能熟呢？莲子煮多久能熟1~2小时左右 。
干莲子质地坚硬，所以煮烂用的时间较长，使用普通铁锅煮，一般是1~2小时左右 。如果是使用高压锅煮，30~40分钟即可 。
煮莲子的小窍门： 莲子很难煮熟 ， 先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂 。
煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着 ， 等锅稍凉后再开火煮沸 ， 重复三次就好 。
干莲子煮之前要泡吗莲子煮煮之前最好是不要用水泡，如果要泡的话，也只能泡10分钟左右 ， 因为如果浸泡的时间过长的话，莲子就会煮不烂 。所有我们在做莲子羹的时候，将它清洗干净后可以直接将它放到锅中炖煮，这样煮出来的莲子不但容易烂，而且吃起来也是粉粉的 。
莲子煲汤需要去心吗根据个人喜好决定 。
1、莲子煮汤的时候可以去芯 ， 莲子芯的味道比较苦，去芯之后用来煮汤，味道就不会苦了，不过不去芯也没关系 ， 莲心有去火的作用，一起煮汤的话清热去火效果更好 。
2、莲子芯味道苦 ， 且性寒，用来煮汤的话，虽然有清热去火的作用，但是不适宜体质虚寒，胃寒人群食用，而且食用太多还容易引起腹痛腹泻等不适症状 。
银耳莲子羹什么时候放糖加糖过早的话，莲子中的水分会被过早的解析出来 ， 这样莲子就会变得干瘪，所以非常难煮烂，加糖的时间最好是在最后的5-10钟再加，这样糖分溶解也会更入味一些 。
家常银耳莲子羹的做法做法：
1、莲子的莲心会有苦味，吃不习惯的可以将其去除 。
2、红枣切粒，将泡发的银耳切碎后放入到砂锅中 。
3、然后加入红枣粒和莲子，加足水量，盖上盖子后炖煮用大火炖煮 。
4、然后开小火炖1个小时左右 。
5、在出锅前的10分钟左右，打开锅盖，这时候莲子已经完全炖烂了，然后在锅中加入冰糖 ， 继续炖煮 。
【莲子煮多久能熟 银耳莲子羹什么时候放糖】 6、冰糖融化后，将汤水搅拌均匀，让糖分充分的融合即可食用了 。
推荐阅读
- 莲子煲汤要提前泡多久 莲子煲汤怎么做好吃
- 老莲子怎么简单剥壳 干莲子怎么吃最有营养
- 排骨煮糯米饭怎么做 排骨煮糯米饭怎么做好吃
- 麦仁怎么煮粥 麦仁怎么煮
- 鸽子怎么炖好吃 鸽子怎么煮好吃
- 干莲子冷藏还是冷冻 冰冻的莲子还可以吃吗
- 莲子什么时候吃最好 莲子一次吃多少合适
- 莲子煮什么汤对经期好 经期喝银耳莲子汤好吗
- 红豆薏米莲子红枣枸杞能一起煮吗 红豆薏米莲子红枣枸杞的功效
- 桃胶可以跟莲子一起炖吗 桃胶和莲子的功效与作用