文章插图
1、驴肉1斤，大葱适量，面200克，葱花3勺，油100克，盐1搓，生抽1勺，花椒面适量 ， 老抽1勺，料酒1勺 ， 醋1勺，香油1勺 。
2、准备和面：把500克面粉、2克酵母、2克泡打粉、5克糖，放到一个盆子里 。
3、和成面絮和成大面团 。
4、多和一会，和成光滑面团 。
5、醒发2倍大，大约2小时 。
6、取出面团 。切成剂子 。擀成面皮 。
7、准备驴肉，大葱 。放入绞肉机 。搅成馅 。
8、锅中烧油油热 ， 转小火，两勺老抽、一勺生抽、一勺料酒，花椒面适量 。
9、放入部分馅料 ， 小火慢炒，炒出香味，出锅 。
10、准备另一部分肉馅 ， 葱 。两个肉馅混合，搅一搅 。搅均匀 。切点葱花 。放入盆中 。搅一搅 。
11、把准备好的饺子皮，剂子馅，包成饺子 。
【秒杀市面上小笼包店的做法 怎样做小笼包】12、包好的小笼包放一边 。放入蒸锅，蒸20分钟出锅 。
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