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1、材料准备：牛肉、花椒、干辣椒、生抽、酱油、料酒、蒜、姜 。
【大片牛肉的做法湖南口味的 大片牛肉的做法】2、准备好大块的牛肉，将整块牛肉和两大坨生姜放入高压锅炖，四十分钟 。
3、将炖好的牛肉切成合适的大小 。
4、将准备好的配料切成合适的大小 。
5、锅中倒入食用油 ， 油烧热后放入花椒和干辣椒，爆出香味 。
6、放入牛肉翻炒 ， 加料酒、酱油、生抽、蚝油 ， 最后加还没有用到的其他配料 。
7、出锅，完成 。
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