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猪又叫做豕、豚 。由于它在动物中比较容易饲养，并且其有骨细筋少肉多的特点，所以是人们在日常饮食中食用最多的一种肉 。猪肉有什么营养猪肉的纤维又细又软，结缔组织也比较少，而且肌肉组织中含有的肌间脂肪也较多 。猪肉中不仅含有丰富的蛋白质，并且还含有丰富的磷和铁，尤其是猪肉中结合的铁元素，相对而言是比较容易被人体吸收的；除此之外，在猪的内脏中还含有较多的，如铬、钴、铜、锌、锰、硒、硅、氟等其他元素 。猪体内所含有的维生素，主要是脂溶性维生素，如A、D、E、K等 ， 是基本不含水溶性维生素 ， 但含有维生素B6和维生素Bl2 。对于儿童来说，应该尽量多食用一些猪肉，因为猪肉中所含的锌和铜都是少年儿童智力发育所不可缺少的元素 。
猪各部位肉营养价值猪可以说，浑身都是宝，它的每一个部位都有独特的效用 。
猪皮：由于其性平，富含动物胶质 ， 可加工熬炼成动物胶，有活血、止血、润肌肤的功效，可治妇女血枯、月经不调等 ， 可以说是美容佳品 。
猪脑髓：由于其性寒，有益虚劳、补骨髓、健脑的功效，可用来治疗神经衰弱、头晕、老人目眩等病症 。
猪胆：由于其性寒 ， 有清热、凉肝火、通便结、除烦渴的功效，可治目疾、咽喉肿痛、百日咳等 。
猪肺：由于其性微寒 ， 可补肺，治虚寒久咳、肺虚痰喘等病症 。
猪肝：由于其性温，可补肝明目，治妇女干血痨、夜盲、贫血、目雾昏花、小儿疳积等 。
猪胃：可用来补胃健胃，可治胃弱，食欲缺乏等 。
猪肾：由于其性冷，可用来补肾气，通膀胱 ， 治疗肾虚腰疼、遗精盗汗等 。
猪心：由于其性平，有镇静、补心作用 ， 可用来治疗心悸和精神分裂症 。
猪骨：由于其性平，适用于肺结核、胸膜炎等 。
猪蹄：由于其性平，有生乳益气作用，可用来为哺乳期的女性催乳 。
猪肉：猪肉属于滋阴类食物，所以其具有补肾养血 ， 滋阴润燥之功效；适用于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便、止消渴等 。
猪肉饮食宜忌猪肉什么人不宜吃 由于猪属于性温食物，所以一般人群均可食用 。但是对于有些特殊人群而言还是有所禁忌的 。例如，湿热痰滞内蕴者及外感病人不宜食用；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用 。
猪肉是人们在日常食用的肉类中最多的，但是您需要注意的是，它也会与其他食物相克，所以，在食物搭配的时候一定要注意 。
猪肉不宜与虾同食 海虾性味甘咸温，有温肾壮阳、兴奋性机能的作用；而淡水虾则性味甘温，具有补肾壮阳、通乳之功效 。而猪肉助湿热而动火 ， 如果两者同时吃，就会消耗人体的阴精 ， 导致阴虚火旺 。
猪肉不宜与羊肝同食：羊肝气味苦寒，有补肝、明目、治肝风虚热之功效；而猪肉滋腻，进入肠胃后会产生湿热 。如果将两者同时食用，容易导致气滞胸闷 。
猪肉不宜与茶同食 由于茶中含有的鞣酸容易与猪肉中的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，从而就会容易导致便秘 。与此同时，还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收 。所以 ， 在食用猪肉的时候，最好不要大量饮茶 。
猪肉不宜与大豆同食 如果将猪肉与大豆一同吃，容易导致气塞、气滞，造成腹胀 。
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