【猪肉有什么营养 猪各部位肉营养价值】 猪肉不宜与香菜同食：因为香菜性辛温发散，耗气伤神；而猪肉滋腻，助湿热而生痰 。两者同食，不利于人体健康 。
温馨提示 ⑴在食用猪肉时，要注意剔除猪脖子等处的灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩 ， 即俗称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，人食用后容易感染疾病 。
⑵在食用猪肉时应煮熟食用，由于猪肉中有时会有寄生虫 。如果生吃或杀菌不完全时，可能会在人体的肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
猪肉怎么选购看颜色 在选购猪肉时，要先看肉的颜色，肉铺中的猪肉往往有上肉、中肉的分别标示 ， 此时只要看肉的颜色，就能够看出它的柔软度 。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质的特点是既粗又硬 ， 不建议读者朋友们购买；而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良 。
按压辨别 其次，可以通过按压来辨别，具有光泽且按压时具有弹性的猪肉，才是新鲜的肉；肉质不坚实，并且颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论怎样烹调也不会好吃，而且脂肪一旦被氧化之后，非常容易引起胃部的不适 。
怎么辨别喂过瘦肉精 读者朋友在购买猪肉时，一定要注意 ， 怎样分辨猪肉是否是喂过“瘦肉精” 。喂过“瘦肉精”的猪瘦肉外观鲜红，纤维疏松，时有少量水分渗出；而正常的瘦猪肉是淡红色 ， 肉质弹性好，没有水分渗出的现象 。另外，要看该猪肉是否具有脂肪，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则说明该猪肉可能含有“瘦肉精” 。
猪肉怎么储存⑴将猪肉切成片，放入塑料盒里，喷上一层料酒 ， 盖好盒盖，放入冰箱的冷藏室 ， 可贮藏1天不变味 。
⑵将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，放置在冷冻室内将其冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来 ， 置冰箱冷冻室贮存，可保持1个月不变质 。
⑶将肉切成肉片 ， 然后放入锅内，加油炒至肉片转色后盛出，待其凉透后放进冰箱冷藏，可保存一周不变质 。
温馨提示 ⑴在炖老鸭时 ， 可取一块猪胰，将其切碎后同煮，可使鸭肉易烂，且汤汁鲜美 。
⑵如果烧菜的铁锅漏了，可用生猪肝加土，捣成泥状，补在漏洞处抹平，补后的锅会越烧越牢 。
⑶长时间不穿的皮鞋，在鞋面上涂一点猪油 ， 将其存放在阴凉干燥处，不仅可以保持皮鞋表面的光洁度 ， 而且还可以使皮鞋更加柔软 。
猪肉最佳食谱搭配⑴黄精炖肉 原料：黄精30克～60克，猪瘦肉150克～250克 。
做法：将猪瘦肉切片洗净 ， 和黄精一同放入碗内，放适量食盐、生姜、料酒调味，加适量开水置于锅中隔水蒸熟食用 。
功效：有滋阴补血，补中气 ， 润心肺的作用 。适用于病后体虚，失眠 ， 肺结核等症 。
⑵黄花猪肉饼 原料：黄花菜80克，猪肉400克 。
做法：将黄花菜，用水泡后洗净切碎 ， 把猪肉剁成末后，将二者混合，在加入少量葱末、食盐、酱油、姜末、味精 ， 调成肉馅，做成肉饼，油煎或烙熟 ， 分顿食用 。
功效：有滋阴润燥，益气补血的作用 。适用于妇女产后气血不足所致的乳汁缺乏或无乳 。
⑶茯苓包子 原料：茯苓100克，鲜猪肉500克，面粉1000克，发面300克 。
做法：将鲜猪肉剁成肉末，加入酱油、食盐、生姜末、胡椒粉、香油、料酒、大葱末、骨头汤等搅拌成馅 。另将茯苓100克用水煎熬3次 ， 每次加水300克煎1小时 ， 将3次所得的茯苓水滤去药渣后与面粉1000克发面300克和成面团，与拌好的肉馅包包子食用 。
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