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1、食材：牛肉300克 ， 绿豆芽500克，蒜头3瓣，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量 。
【绿豆芽炒牛肉的做法视频 绿豆芽炒牛肉的做法】2、清洗豆芽 。买豆芽一定要在早晨的时候去买，这样才能买到非常新鲜的豆芽，在清洗豆芽的时候也比较不费事，稍微用水冲洗并将根部去除就可以了 ， 这样就能得到非常好的豆芽了 。
3、热锅放油 。接着将锅热好后放入适量的油，要先将牛肉炒熟了以后再放豆芽，因为豆芽也是非常容易熟的蔬菜，因此倒入锅中的油可以多一些 。
4、炒牛肉 。牛肉切成片，然后提前10分钟腌制一下味道会更好一些，然后加入蒜头和姜片，这样能让牛肉去去腥味，这样更好吃 。
5、倒入豆芽 。牛肉要炒到7分熟以后再倒入豆芽，豆芽稍微在锅中翻炒一下就能熟 了 ， 因此要保证牛肉要基本熟透才能放豆芽 。
6、调味道 。豆芽基本能在5分钟内就能熟，这时候放入适量的盐和鸡精，加入适量的料酒来调一下味道是非常不错的，也能让牛肉更有味道 。
7、翻炒出锅 。放入调味料以后不要再锅中停留太久，否则豆芽很容易就老掉了，再翻炒半分钟就可以出锅了 ， 这时候会味道豆芽和牛肉的香味，两者合在一起非常香 。
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