第五点 ， 我们可以通过烹饪后品尝来判断红薯粉条的真假 。 真正的红薯粉条烹饪后口感滑嫩 ， 略带弹牙 ， 嚼起来能感受到淡淡的薯香味 ， 十分美味 。 而假冒的红薯粉条则可能煮起来不容易断 ， 口感过于劲道 ， 没有薯香味 ， 相比真正的红薯粉条 ， 它的口感会不正常 。
在此提醒大家 ， 过于便宜的粉丝应谨慎购买 。 有些粉丝厂之所以用木薯粉代替红薯粉 ， 是因为红薯淀粉的成本较高 。 如果要制作红薯粉条 ， 成本至少为10元一斤 ， 而木薯粉的成本仅为1元一斤 ， 使得制作出的粉丝价格仅有红薯粉的1/5至1元一斤加上水电费和人工费后每斤仅需三四元 。 因此在市场上遇到低于5元一斤的粉丝最好不要购买 ， 这些产品很可能是假的红薯粉丝 。
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