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1、大对虾四对（约重1000克） ， 白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克） 。
2、做法：将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮 ， 用清水洗净 。葱、姜切成片 。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热 ， 放入对虾，炸至五成熟捞出 。
【红烧大虾做法攻略 简单红烧大虾做法】3、炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾 ， 用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内 ， 然后将原汁浇在大虾上即成 。
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